酱油是有泡沫好还是没泡沫好

酱油是我们日常烹饪中使用的一种调味料。它可以分为酱油和酱油，可以改善菜肴的颜色和新鲜度。至于如何买到好的酱油，很多人会说摇一摇泡沫就好了。事实上，无论哪种酱油都会摇出泡沫，主要取决于泡沫的大小和持续时间。

有泡沫好还是没有泡沫好？

无论酱油是好是坏，摇晃后都会有泡沫。我们需要看看泡沫的大小以及它是否容易消退。当你摇晃酱油瓶时，优质酱油的泡沫更均匀，不容易分散；但劣质或混合酱油产生的泡沫大小不同，当你停止摇晃瓶子时，泡沫会迅速消散。

酱油起白沫还能吃吗？

如果白沫呈菌斑(如奶皮)，酱油在保质期内无异味或浑浊，可以撇去泡沫继续使用。 这种泡沫一般是产膜酵母，消耗酱油中的营养成分，产生少量有机酸； 若白色泡沫呈气泡状，则不能使用。 它可能被一些产气细菌(如大肠杆菌)感染。 这类细菌有害，食用可引起腹泻。

酱油泡沫有多好？

一般来说，正常酿造的酱油气泡较多，说明酱油中无盐固体较多，质量较好。 酱油中的氨基酸、多肽、缩氨酸和还原糖具有一定的粘度。泡沫多，粘度高，固体多。然而，酱油中添加了增稠剂，这使得酱油更加粘稠和起泡，这是不好的。