夏季怎样预防食物中毒？轻微中毒如何自救？夏季七防是指哪些？

夏季七防是指什么？

夏季“七防”：防台、防汛、防雨、防雷(触电)、防暑降温、

防止食物中毒，防止高空坠落。

以“防台”为例，介绍如下

首先要时刻注意防台中心发布的台风预警信息，然后根据台风的强度合理安排相应的措施。对于设备，当台风风力达到7级以上时，现场应及时停止运行，所有车辆应按定制管理要求停放到位。重点要求起重机抬起支腿落下吊臂，装载落地，抓料机落下驾驶室，抓斗落地，前吊降低吊具位置。

夏季食品安全教育注意事项

炎热的夏天来了，海鲜、烧烤、冷蔬菜、冷饮、冰啤酒等迎来了消费旺季，但夏季温度高，湿度高，细菌容易繁殖，食品腐败变质加快。莫南镇食品药品监督管理办公室提醒您，夏季食品安全风险高，安全问题不容忽视！

遵守夏季食品加工操作规范

1、严格遵守环境、烹饪用具、包装材料、餐具的清洁消毒制度。严格遵守人员工作服(帽)和洗手卫生管理制度。

2、生熟分离，防止交叉感染。熟食应放在冰箱里，时间不宜过长，应遵循先放先用的原则。从冰箱里取出的食物在食用前应在100℃以上彻底加热。

3、制作烧烤食品时，首先要清新干净。尽量用红外烤箱或电烤箱代替明火烘烤。烧烤、鱼等动物性食品，要注意食品中心的熟透，防止寄生虫病。用小火慢慢烤，避免烧焦。

4、购买小龙虾时，应选择养殖虾，并在清水中休息24-36小时。烹饪前用清水清洗虾壳，不要使用虾粉。烹饪小龙虾应彻底煮熟，烹饪温度达到100℃，并保持5分钟以上，以防止肺吸虫寄生在人体内。严禁煮死小龙虾。烹饪后的小龙虾应在12小时内食用。

5、贝类、河蟹、龟等水产品，烹饪前应注意观察是否新鲜，死者应捡起，不能烹饪。烹饪海鲜应彻底煮熟。

6、海鲜应该现在食用和烹饪，烹饪后的海鲜不应该长时间放置，应该尽快食用。

7、生海鲜食品应始终保持低温，并注意冰的卫生。生鱼片中使用的冰必须用开水或纯水制成，不得用自来水制冰。

夏季消费者饮食安全注意事项

1、细菌性食物中毒是夏季发病率最高的疾病。采取以下三项措施，可有效预防细菌性食物中毒。第一，熟食不久，一般不超过24小时；第二，食物必须在低温下储存，尤其是熟食必须在冰箱里；第三，生水果必须清洗干净，剩菜吃前应彻底加热消毒。

2、夏季是寄生虫病发病率高的季节。寄生虫主要来自水果、蔬菜和水产品。生水果和水果最好去皮，不能去皮的水果和蔬菜可以用淡盐水浸泡半小时，可以有效去除表面的鸡蛋。淡水鱼和虾不能制成生鱼片。冲洗或烘烤鱼、虾，特别是鱼滑、虾滑，或全鱼、全虾，必须冲洗或烘烤。

3、夏季是烧烤食品消费的旺季。烧烤食品不宜经常食用，每次食用量也不宜过多。夏季食用烧烤食品时，要注意食材新鲜、变色、异味、异常口感的食物。不要吃烤半熟或烧焦的食物，也不要吃刚烤过热的食物。吃烧烤时不要喝太多啤酒，以防止铅和致癌苯并芘吸收过多。最好同时吃一些新鲜的水果和蔬菜，以增加维生素C的摄入量，防止癌症的发生。

4、夏天是小龙虾消费的季节。量最高的季节。不要吃毒素含量最高的头部，尤其是鳃。禁止吃未煮熟的小龙虾，以防止肺吸虫寄生。小心吃煮熟后长时间加热的小龙虾。

5、食用海鲜时，应注意死贝类、河蟹、海龟等水产品不能烹饪食用。食用海鲜也不能服用富含维生素C或维生素C的食物，以防止砷中毒的发生。吃海鲜也不能喝太多啤酒，以避免尿酸在体内的积累。

夏季应注意哪些安全知识？

1、防雷电。

雷电天气时，关闭电视、电脑、洗衣机、冰箱、微波炉等室内电气设备；不要带金属物体露天行走；不要使用金属伞；不要呆在高树和旗杆下。

2、防火灾。

不要乱扔烟头和火；不要损坏、占用或埋消火栓；掌握灭火器的使用方法；不要将易燃易爆物品带入公共场所；记住进入公共场所的疏散方向。

3、防中暑。

避免烈日旅行；口渴时不要喝水；保持充足的睡眠；经常喝绿茶、绿豆汤、酸梅汤、菊花茶、淡盐开水等。

4、防止食物中毒。

保持厨房环境和餐具的清洁。 选用新鲜、安全的食品和食品原料； 彻底加热食物； 食物烹饪后应在1小时内食用。

5、防晒伤。

使用防晒霜，每平方厘米皮肤2毫克；雨伞遮阳；穿防晒衣；戴墨镜。

6、防溺水。

儿童应陪伴成人；不要在水形不明的河流或水库游泳；学习人工呼吸、抽搐预防等自救方法；佩戴救生设备；在浅水区游泳，不要急于去深水区；不要在风浪中游泳；游泳前热身。