红菜苔的叶子和花要去掉吗

红菜苔是人们最喜欢的蔬菜，尤其是湖北人。红菜苔曾被称为“金殿玉菜”，与武昌鱼同名。吃红菜苔的方法有很多，比如炒、辣炒或者炒腊肉，味道都很好。很多人吃红菜苔的时候不知道怎么选菜。其实红菜苔的叶子和花都可以吃。我们可以把菜桌折成小块，枯萎的老叶子和外面的红皮都可以去掉。

红菜苔的叶子和花要去掉吗？

不需要去掉，红菜苔的叶子和花都可以吃，也很有营养。红菜苔营养价值高，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分。 γ维生素高于卷心菜和卷心菜。然而，在烹饪蔬菜苔藓时，建议在水中浸泡约15分钟，吸出一些脏东西，当然，包括蔬菜苔藓中的脏东西，最后再洗一次。

红菜苔哪些部分不能吃？

摘红菜苔可以去除枯叶和表面的红皮，否则味道会比较老，尤其是已经很老了。其他地方都可以吃。购买红菜苔时要多注意农药含量。 买来的菜苔最后用盐水浸泡半个多小时。 红菜苔可以炒、醋炒或辣。 最著名的是红菜苔炒腊肉。

如何选择红菜苔

1、如果你买的新鲜蔬菜太脏，清理虫叶、烂叶和脏叶。不要浸泡它们；如果你在蔬菜市场买蔬菜，你可以摇一点水，但不要摇得太干。 ;如果你在超市买蔬菜，蔬菜本身会很干，所以你必须加一些水，但不要加太多。如果太多，很容易腐烂；

2. 然后放入塑料袋或食品袋中。不要把它密封得太紧。留下一些呼吸口，让它呼吸。如果能产生对流，最好多开几个小嘴。可以实现对流。这样，蔬菜和大叶蔬菜中的水分就不会蒸发得这么快，它们就会呼吸，从而达到保险效果。

3、此外，蔬菜在冰箱中的位置也很重要。将根茎放入冷藏室，可有效延长储存时间，保持新鲜。