活泥鳅放盐起什么作用

泥鳅实际上也是一种鱼，通常生长在池塘或河流中有淤泥的地方，所以我们在处理泥鳅时应该注意吐泥。泥鳅的身体很滑，所以抓或清洗时很容易滑，在这种情况下，有经验的人会放一把盐，很快泥鳅就会变得好，可以随意清洗，为什么是这样？

活泥鳅放盐有什么作用？

泥鳅的身体表面有一层粘稠的粘液，这是泥鳅的呼吸系统。如果在这层粘液上撒盐，泥鳅体内的水就会迅速消失，泥鳅就会无法呼吸，导致死亡。所以在杀死泥鳅时，在盆里放一些盐，泥鳅会在短时间内死亡，更容易清洗，然后做你最喜欢的食物。盐水可以杀菌和帮助杀死泥鳅表面的寄生虫。

洗泥鳅在盐水中浸泡多久？

先将养泥鳅沥干，倒入有盖的容器中，按500克泥鳅加5-8克盐，然后立即盖上容器，浸泡20分钟。若泥鳅大，时间可长。这时，用水冲洗泥鳅，沥干水分后就可以放心烹饪了。也可以放辣椒。烹饪前，把两个辣椒放在一个装满水的碗里，泥鳅会吐出肚子里的泥。 泥鳅吐出来后，放一点酒，摇一摇，等泥鳅喝醉，然后用盐和水去除粘液。

吃泥鳅有什么好处？

1.购买时，首先从外观和姿势来识别。身体较长，前部略圆，后部扁平为好泥鳅。

2.泥鳅一般需要新鲜购买。 不要买死泥鳅。 选择活泥鳅时，要看它的大小和活泼程度。 若泥鳅一般过胖，多为人工养殖； 假如它很小，而且大小不同，它可能是一只野生泥鳅。

3.消费者在购买泥鳅时，千万不要购买人工养殖的大型泥鳅。它含有催生激素。