3步蒸出完美鸡蛋羹

近期清晨醒来更加困难，没时间做早饭，只不过是多睡啦5min，但剩余的时间似乎就就够煮个泡面了。

可是却营养成分上来讲，泡面并不是一个好的选择，还不如做一碗蒸鸡蛋，泡个脸的时间，蛋就蒸好。煮好的蛋嫩滑爽口，营养又丰富多彩，吃进去热气腾腾的，早晨吃确实满满的满足感～

蒸鸡蛋羹尽管快手视频，却也是一门学问，就用我来说，每一次煮的鸡蛋羹并不是蒸年纪大了全是蜂窝状，便是蛋水分离，平常我妈妈做出来的鸡蛋羹明明都是光洁明如镜，比水晶果冻都嫩，自己做却怎么也蒸失败，口味都不嫩滑。

为了能早晨可以吃到美味可口的鸡蛋羹，我顺便去研究了一下。总算让我理解了鸡蛋羹嫩滑明如镜的真相！

蒸鸡蛋羹嫩滑明如镜的真相

1.打鸡蛋时，要一边混合一边添加温水，冷水会硬，开水会把蛋液变为鸡蛋汤。一般蛋水之比1:2就行。

2.混和以后的蛋液不要忘了筛粉。搅拌匀称之后的蛋液通常表面就会形成许多气泡，假如但是筛便去蒸，鸡蛋羹的表面一定不会整齐。

3.蒸鸡蛋的时候需要盖紧保鲜袋，在墙上戳多个洞，或是加一个外盖也罢。因为有一些锅的盖子设计缺陷，会让水蒸汽非常容易聚拢在盖子核心从而形成水珠落下来，如果水滴落在蛋液表面，会让蒸出来的鸡蛋羹表面有出气孔，不好看。

好吃的东西鸡蛋羹也有非常多的组合，非常适合匆促早晨给孩子做早餐，下面我就为大家推荐3种尤其营养成分好吃的东西组合，一起往下看吧～

· 鸡蛋羹 ·

· 食物明细 ·

鸡蛋1个 小香葱1根 食用盐适量

温开水75g 味达美适量 芝麻油适量

· 作法 ·

1. 鸡蛋粉碎，拿筷子渐渐地拌匀，添加适量食用盐，倒进75g温开水搅拌(鸡蛋与温开水比例为1:1.5，水越来越嫩些，不建议超出1:2,。一般1个鸡蛋在50g之间，土鸡蛋可能稍小一些)

2. 用滤网过虑翻拌的蛋液，滤掉蛋液里的沉淀物，过滤后蛋液细致没有气泡(这一步是鸡蛋顺滑细腻重要)；

3. 保鲜膜封死，但是用牙签在塑料膜上戳五、六个小孔。这样做是为了不许蒸溜水滴进蛋液上。蒸锅水打开后，放入锅内；。

4. 中火蒸10min，焖个2min，撕下保鲜袋再撒上小香葱，浇上味达美和芝麻油就能吃啦~

5.口味一级棒！

· 虾仁蒸蛋 ·

· 食物明细 ·

鲜虾适量 鸡蛋5个 温水300ml

生抽酱油适量 芝麻油少量 葱段适量

· 作法 ·

1. 鸡蛋打进一个大一点的碗中打撒，添加温水搅拌匀称。

2. 把蛋液过虑一遍。

3. 锅中水烧开了，放进鸡蛋蒸凝结，大约10分钟。

4. 摆入鲜虾和葱段再次蒸至鲜虾掉色，大概五分钟

5.煮好的鸡蛋羹

6. 生抽酱油和芝麻油用少量凉白开水调均匀

7. 浇在鸡蛋羹上即可

· 肉沫蒸蛋羹 ·

· 食物明细 ·

鸡蛋2个 温开水120g 生猪肉50g

葱适量 生抽酱油1勺 耗油小勺

糖小勺 盐适量 油适量

· 作法 ·

1. 鸡蛋打进容器里，加少许盐与温开水拌匀。

2. 筛粉2次，盖上保鲜膜，用牙签在塑料膜扎穿好多个小孔。

3. 锅里烧水，放进鸡蛋液，中火蒸10min

4. 锅中倒入适量的食用油热，放进肉沫翻炒至掉色泛白，添加耗油、生抽酱油、白砂糖炒匀

5.最后的花朵

6. 把煎好的肉末酱汁立即浇倒点煮好的蒸蛋羹上，吃的时候拌匀即可。