藕有点儿淡绿色能吃吗

莲藕就是我们饭桌上总会吃的一种蔬菜，这是莲花的地下茎，依据口味有脆藕和粉藕的差别。脆藕口味脆响甘甜，适宜炒海或是下火锅店，粉藕口感软糯适合用来煲汤喝。莲藕削皮以后是非常嫩白的，假如莲藕发现异常的变色状况，例如有一点发黄得话，最好就不要在食用了。

藕有点儿淡绿色能吃吗

这样的事情不推荐服用。 新鲜的的白莲藕外围是白色的，玫瑰花莲藕是淡粉色或棕色的。 切开后，里边的果肉呈淡黄色或白色。 青莲藕是一种不正常反映。 不建议吃。 这类莲藕应该立即被丢弃，重新购买新鲜的莲藕服用比较合适。

藕刮皮后带浅绿色的缘故

正常的莲藕外皮为土褐色，里面为白色或浅黄色，莲藕变色有可能是莲藕中含有的单宁酸与铁反应生成深棕色单宁酸盐， 也可能是莲藕的表面颜色因病菌感染变化而变化。总而言之这类莲藕不适宜服用。

通常情况下，莲藕会变色。假如继续吃，青莲藕中的细菌便会带到身体内，造成胃部不适。 您可能会觉得肠胃不适，造成腹疼、腹泻等症状。 有一些人体质不是很好的人会出现恶心想吐、恶心呕吐，危害人体正常的新陈代谢。

莲藕如何保存不变色

1.食盐水浸泡

莲藕去皮后尽早清洗切片，随后尽早放入盐水里。莲藕中含有丰富的多酚氧化酶，长期暴露在空气中可让莲藕氧化成黑醌。盐水可以减少水里的氧离子成分，防止空气与莲藕接触，避免切开后发黑。

2. 用沸水浸泡

莲藕里的多酚氧化酶对高热比较敏感。将莲藕片用沸水浸泡2-3min，彻底去除莲藕里的多酚氧化酶。加工好的莲藕片能够用凉水浸泡去热，那样加工好的莲藕片切开后空气中不会变黑。

3. 保鲜袋冷冻

少许未切开的莲藕可在室温下储存一周，但切片易腐烂。切片运用保鲜袋遮盖并冷冻约一周。