土豆可以放冰箱冷藏吗（冰箱冷藏是保险吗）

现在，家家户户都有冰箱。很多人下班、逛街回到家，为了保鲜或者保持食物的味道，往往会把所有的食材和零食都扔进冰箱。

但其实并不是所有的食物都可以放入冰箱，冰箱的冷藏、冷冻、保鲜也不能随便使用。

一、如果冰箱里有这些食物，赶紧拿出来

事实上，这些食物并不适合存放在冰箱里。

1.一些热带水果

我们比较熟悉的一些热带水果，比如香蕉、芒果、菠萝、荔枝等热带水果不建议存放在冰箱里。热带水果抗低温的能力比较低。如果放入冰箱，这些水果就会“冻伤”甚至腐烂。这时候，冰箱就无法“保鲜”了。热带水果的正确做法是将它们放在室温在12℃左右的地方。

2.蜂蜜果脯

含糖量高的食物不宜放冰箱。蜂蜜、果脯等含糖量高的食物中，葡萄糖含量相对较高。如果冰箱温度过低，葡萄糖就会结晶，使食物的味道变差，甚至变质。

3.西红柿、土豆和叶类蔬菜

西红柿、土豆和叶类蔬菜不宜放入冰箱。散裂现象会严重腐烂。低温环境下的土豆会将土豆中的淀粉转化为糖分。煮熟后，土豆中的糖分会与天冬酰胺发生反应，生成致癌物质丙烯酰胺。同时，冰箱内潮湿的环境很容易让土豆发芽。发芽的马铃薯含有茄碱，这是一种可导致死亡的有毒物质。

4.巧克力

存放在冰箱中的巧克力会在表面形成一层白霜，不仅会影响巧克力的口感，还容易发霉甚至变质。

5.鱼

事实上，鱼的储存温度需要在-30℃以下，但家用冰箱的温度最多只能达到-20℃。鱼体组织脱水会影响口感。比如鲫鱼，放在冰箱里放久了会变酸。

6. 面包

面包等含淀粉的主食不宜放在冰箱冷藏区，否则会老化再生，变干变硬。

由此可见，并不是所有的东西都适合放在冰箱里。冰箱的出现是为了方便我们，这就需要我们学会正确使用冰箱。那么，冰箱的正确使用方法是怎样的呢？

2、不要让冰箱成为致病元凶。正确使用很重要

每个人的生活习惯不同，使用冰箱的方式也不同。比如冰箱比较空，那么哪种方法才是正确的呢？

正确使用冰箱，必须掌握这3点。

首先，不要把冰箱装得太满。摆放东西时，切不可乱堆放。很多人想把冰箱塞满食物，连冰箱门都关不上。不过，不仅找东西难，冰箱的寿命还会“打长折扣”。

放置东西时要留一段距离，保持冷空气对流流动。这样可以减轻冰箱机组的负荷，不仅可以延长冰箱的使用寿命，还可以节省大量电能。更重要的是，找东西方便快捷。

其次，将肉放入冰箱。先把肉切好分成好份，用保鲜袋封好，然后放入冷冻室，在可以吃的前一天晚上放入冷冻室，解冻的时间会大大缩短，值得一提的是，二次冷冻的肉的口感和营养价值都会受到影响。

否则，将水果和蔬菜分开放在冰箱里。如果需要将水果和蔬菜同时放入冰箱冷冻室，一定要分区域，将水果和蔬菜分开放置，因为有些水果会释放乙烯，加速蔬菜的萎蔫。

当然，冰箱也不是万能的，冰箱里的食物也有保质期。

3、冰箱不是“保险箱”。一张表揭示“冻肉”的保质期

相信很多人都听说过、见过甚至吃过“冻肉”。就是通过冰箱的冷冻功能来延长肉的保质期，但很少有人知道“冻肉”的保质期到底有多长。小喵找了一张表格，告诉大家冰箱里各种肉的“保质期”。

图片来源生活时报

从上图可以看出，“冻肉”通常分为三种：红肉、家禽海鲜、河鲜肉。

其中，保质期最长的是红肉，包括猪肉、牛肉和羊肉，牛肉的保质期比猪肉和羊肉长。鱼、虾、蟹、贝类等海产品保质期最短，一般在半年左右。

不过，冻肉的保质期也与前处理有关。如果不经任何处理就放入冷冻室，保质期比经过处理的冻肉要低很多。

另外，冷冻肉冷冻时间过长，会变黄、变白或变干。最好不要食用，以免造成不必要的麻烦。

冰箱的出现，确实给生活带来了精彩的一面，但与此同时，我们也需要学会正确使用它。 #健康热力计划##谈白直计划#

参考资料：

[1] 梁桂峰． 《哪些食物不宜放入冰箱》3篇[J].每个人的健康，2017 年：50。

[2] 无。哪些食物不能放冰箱[J].万霞：上半月，2012：38-38。

[3]《冰箱里的肉冻多久不能用？》一张表格总结得一清二楚。” 生活时报. 2018-05-03

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