腊肉怎样才算晒好了

1、看颜色:晒好的腊肉会慢慢蒸发内部水分，肉的颜色会变成红棕色或黑棕色；2、看质地：用手按压干燥的腊肉会有一定的弹性，呈现外硬内软的状态；3.、气味：晒干的腊肉闻起来有浓郁的腌制香味，肉腥味会完全消失，味道很好。

腊肉怎么晒？

1、看颜色

腊肉晒干后，颜色会明显变深。大多数新鲜的肉是白色的，粉红色的，看起来很开胃。腊肉做好后，随着干燥时间的增加，内部水分会慢慢蒸发，肉的颜色会变成红棕色或黑棕色。

2、看质地

新鲜猪肉充满弹性，用手指按压会立即恢复，干猪肉会慢慢变硬，表面皱纹，黑色，用手按压虽然有一定的弹性，但不如以前，一般来说，培根干到外硬内软状态已经干燥。

3、闻味道

新鲜猪肉闻起来有明显的肉腥味，干培根中的水和油会蒸发，闻起来有强烈的腌制香气，几乎没有鱼腥味，可以保存更长的时间。