霉豆腐长黑毛是不是坏了

霉豆腐长黑头发坏了。霉豆腐最初是由发酵制成的。制作后，会长出一层毛绒霉菌。正常颜色多为白色和黄色。长黑头发表明已恶化。此时，黄曲霉毒素可能会滋生。它有致癌的风险，食用后会对健康有害。

霉豆腐长黑毛还能继续吃吗？

霉豆腐最初是由发酵制成的。完成后，应避免二次发霉。此时，它的表面会产生大量的霉菌和黄曲霉毒素，并有致癌的风险。继续食用会对健康构成威胁。建议直接扔掉。

一般来说，霉菌豆腐的生产过程相对简单，它不添加任何东西，让它在罐子里自然发酵，如蛋白酶和附着在细菌皮上的细菌进入豆腐，会逐渐长出一层毛绒霉菌，所以霉菌豆腐也完成，霉菌在白色、黄色状态下，可以正常食用。

霉豆腐怎么变质？

但是，如果霉菌豆腐制作放置时间过长或保存不当，会产生黑色或绿色霉菌。这两种霉菌都含有毒素。如果食用，很可能会发生食物中毒。