为什么要开锅（新锅为什么要开锅原理）

新锅在制作过程中会残留大量杂质，为了在使用前保持与空气接触而生锈，铁锅出厂时通常会喷洒薄薄的保护层，在烹饪和使用前应清除。此外，开锅过程中的油可以使我们的锅在日常使用中不生锈或粘在锅上。 开锅..，以下是对“为什么要开锅”详细回答！

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为什么新锅要开锅？

新锅在制作过程中会残留大量杂质，为了在使用前保持与空气接触而生锈，铁锅出厂时通常会喷洒薄薄的保护层，在烹饪和使用前应清除。此外，开锅过程中的油可以使我们的锅在日常使用中不生锈或粘在锅上。

开锅步骤：

1、首先，将新买的铁锅放在水龙头下冲洗，不要使用任何清洁产品，用厨房布擦拭整个锅，清洁灰尘和污垢，擦干水。

2、将铁锅放在明火上，用中小火烘干水分，转大火加热锅的每一部分，将锅烧至一些红色状态，关火。

3、当锅的温度稍微冷却，打开小火，用猪肉皮肥肉，来回滑动锅的每个角落，像“肥皂”一样从内到外擦拭锅的内壁，使锅的每个地方均匀地覆盖着油。

4、最后，用流水冲洗锅体，锅加热，反复涂猪油，重复三次。操作完成后，均匀涂一层猪油，放置一夜，第二天正常使用。

新买的锅“开锅”是什么意思？

开锅通常是指新锅在第一次使用前的维护措施。正确的开锅步骤可以使锅在未来使用时不生锈或粘锅。所以不要急于使用新买的锅，开锅的方法如下：

所需材料：两块稍胖的猪肉和一点植物油。

第一步:洗新锅。

第二步:将洗净的锅放在火上，用小火烘干水。

第三步：锅里的水完全干燥后，放一块生猪肉，从底到顶一圈一圈地擦拭。为了防止烫手，可以用长筷子或夹子夹住肉。

第四步:锅内每个地方均匀擦拭油后，关掉火锅冷却后再清洗锅。

第五步:取一块新猪肉，按照前面的步骤擦第二次油锅，保证每个位置都接触到猪油。

第六步:第二次油锅后，将锅清洗干净，刷一层植物油静置一晚上，第二天即可正常使用。开锅就完成了。

为什么铁锅要开锅？

铁锅开锅是为了让铁锅变成不粘锅。如果铁锅不开锅，做饭的时候更容易粘锅，手感也不是很好，所以新买的铁锅一般都是开锅的。

开锅是一个必要的过程，事实上，是洗锅，打开这个词，有点仪式感。就好像有人买了一辆新车，会去温暖的车，只是名字不同。

煮沸后，尽量只用铁锅炒菜，炖菜另起炉灶，因为铁锅不适合炖菜，效果不如其他锅。

想要铁锅使用寿命更长，这次立即用水刷锅，不要用钢球或清洗，只要用水，然后把锅放回炉子开火，这样效果会好得多。

在日常生活中，使用铁锅也需要杨过。养锅需要油膜，经常炒油膜会变厚，这也是铁锅越用越好用的原因。

不建议使用洗涤剂刷锅。你可以选择使用清水和竹木刷，以免损坏油膜。不建议用铁锅炖食物的原因是为了防止油膜损坏，从而延长铁锅的使用寿命，使用方便。