牛肉怎么切才是对的？牛肉怎么切好吃又嫩

切牛肉首先要观察牛肉的线条。切的时候不能沿着线切，要横着线切，最好去掉外面的筋膜。牛肉要切均匀，不要切得又薄又厚，然后根据具体菜肴切成想要的大小。新鲜牛肉有光泽，红色均匀，脂肪白色或淡黄色，表面略干或湿润，不粘手。

牛肉怎么切好吃又嫩？

牛肉含有肌氨酸、蛋白质、维生素B6、维生素B12、肉毒碱、钾、锌、镁、铁、丙胺酸等营养成分具有较高的营养价值。

牛肉是世界上第三大消耗肉类产品，食用多样化。牛肉的后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片味道不同。