溏心蛋是冷水下锅还是热水下锅？溏心蛋冷水下锅煮多久

建议用冷水煮。煮熟的鸡蛋，一般用冷水煮，煮5分钟左右，此时鸡蛋，蛋清凝固，蛋黄呈稠液体，柔软光滑。煮熟的鸡蛋最好在冷水中浸泡一段时间，然后用中火。

煮鸡蛋是冷水还是热水？

煮鸡蛋的火力和时间更重要。如果用火，蛋壳很容易爆裂。如果用小火，需要延长时间，不容易掌握鸡蛋的嫩度。如果煮很长时间，鸡蛋就会太老。

煮鸡蛋最好控制在10分钟内，超过10分钟时，蛋清部分会变得紧实，影响口感。

若要吃软蛋，水开后煮3分钟左右，此时蛋清凝固，蛋黄呈流体状。