松板肉是哪一个部位，松板肉和猪颈肉的区别

松板肉和猪颈肉的区别

松板肉和猪颈肉的区别主要表现在他们位置、胖瘦口感食用方法上。

松板肉和猪颈肉分布位置不同，松板肉一般分布在猪颈的两侧，肉质呈雪花状，格外的细嫩；而猪颈肉分布于猪颈肩部，通俗点说便是猪肩骨肉。

在胖瘦层面上，猪颈肉的猪瘦肉较多，大约达到百分之九十以上，同时还有一些油星；而相比之下，松板肉就需要肥一些，胖瘦二者相互交织，一般适合做卤排骨，吃着细嫩但不会觉得很腻。

在口感与食用方法上，他们二者也有一定的区别。猪颈肉较为细嫩一些，食用起来并没有油腻之感，常见做鸡排较为适宜；而松板肉用于烧菜更为适当，在粤港澳地域更为受大家喜爱。

松板肉是哪一个部位

松板肉坐落于猪颈两侧，肩膀和肩部中间的一片状，由于其重量只有六两上下，因此有“金子六两”的美称，此部位肉脂如雪花般联合分布，肉质细嫩，下喉可口滑顺，口劲适度。

生猪肉是当前大家饭桌上极为重要的动物性食品之一。由于生猪肉化学纤维比较绵软，结蹄偏少，肌纤维中含有较多的肌间脂肪，因而，通过烹饪处理后鲜味尤其美味。猪颈肉是接近猪脖子肉，脂肪率比较多。

食疗价值：

猪颈肉含有大量的蛋白质食物和所必须的油酸，同时提供血红蛋白（有机化学铁）和促进铁的吸收的胱胺酸，可以改善严重贫血。寒湿痰滞蕴结者慎服；肥胖症、血糖较高者不宜多食。

本篇文章参照：

松板肉是哪一个部位

松板肉是猪颈肉的两侧，它算得上是猪身上最珍贵的一部分，肉质细嫩，口味顺滑。松板肉富含蛋白质，而且是一种非常稳定的可溶性蛋白质，这类肉烹调方法许多，能够炸来吃还可以清炒，味儿都很不错。

松板肉是指

松板肉是猪颈肉的两侧肉。它十分的稀缺，宝贵，都是猪身上更为珍贵的一部分。它肉质比较细嫩，口味顺滑而且吃起来口劲适度。它不像别的部位肉那般胖瘦匀称，松板肉它肉脂是像雪花一样分布，被称作金子六两。

松板肉富含蛋白质，还是一种非常稳定的可溶性蛋白质。它蛋白主要成分肌动蛋白，并不是完全蛋白质。值得一提的是，它也含有各种碳水化合物，达到人体所需。松板肉非常适合身体消化吸收，不论是营养成分还是用使用价值都非常高。

松板肉不但可以炸来吃还能够清炒。非常简单的一种做法便是：将松板肉炸好以后控油补水，再将油麦菜清洗干净摆入盘里，将炸好的松板肉切成片以后摆放在盘子上，挤上去番茄沙司就可以吃，松板肉吃这个香脆可口外脆里嫩。

松板肉和猪颈肉哪个贵

猪颈肉贵。

1、猪颈肉是猪肩骨肉，坐落于猪颈肩部，又叫颈背肉、梅头肉。而松板肉被归到猪颈，却称得上最绮丽金贵的一块。

2、猪颈肉肉质嫩，吃着清爽不油腻，售价是17元一斤。而松板肉肉质差，吃起来很油腻感，售价是15元一斤。比较之下，猪颈肉贵。

猪颈肉叫什么

猪颈肉也叫松板肉、八两金。猪颈肉，猪颈部肉，在前面腿的前部与猪头部相接处。坐落于猪颈两侧，以其稀缺而珍稀，因此有“金子六两”的美称，此部位肉质如雪花般联合分布，肉质细嫩，下喉可口滑顺，口劲适度。

生猪肉是当前大家饭桌上极为重要的动物性食品之一。由于生猪肉化学纤维比较绵软，结蹄偏少，肌纤维中含有较多的肌间脂肪，因而，通过烹饪处理后鲜味尤其美味。猪颈肉是接近猪脖子肉，脂肪率比较多。腌渍猪颈肉可切成薄片、丝、丁、条等，可做成炭烤、酥炸、汤、羹等各类烹饪方法及口感组合，做完后香气圆润，口味嫩脆。

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