板鸭是哪里的特产

板鸭是哪里的特产

板鸭是中国湖南省、江苏省、江西省、安徽省、福建省等省市的一种特产。

板鸭是中国南方地区的一种特色美食小吃，是用老鸭子为主导原材料的腌腊肉食材，由于板鸭的肉质鲜嫩密切，味道浓郁，不管口感还是外观设计都像是一块板一样，因此就叫了板鸭。

家鸭主要分为两种，一种叫番鸭，也可以叫洋鸭、瘤头鸭。毕竟在繁衍情况下，公鸭子能够释放出血竭味道，因而也叫做血竭鸭。另一种家鸭为水鸭，也叫做蚬鸭，它学名叫绿头鸭，在我国古人称这类家鸭为晨鸭，野鸡等。鸭肉非常适合滋补养生，是许多特色美食的主要成分，鸭子肉里蛋白质高，脂肪率适度又分布比较均匀，因此鸭肉非常好吃。

板鸭是哪里的特产

板鸭是中国南方地区的特产。板鸭做为一道特点特色美食，主要产于中国江苏、江西省、湖南省、福建省、安徽省等省份。板鸭因为肉质鲜嫩密切，香气扑鼻，而遭到人们的青睐。由于板鸭就像一块板一样，所以叫做板鸭。板鸭归属于金陵菜，主要是以老鸭为主要原料，以色、香、味、型出众而闻名于世。

哪个地方的板鸭最有名的

1、江苏省南京市板鸭

南京市板鸭闻名中外。在中国一直都有北考生，南板鸭的美称，板鸭美味可口，外观设计圆润，体肥皮白，肉质鲜嫩密切，是出了名的江苏省三宝之一，深受本地人的喜爱。板鸭要用盐卤腌渍吹干成的，分腊板鸭和春板鸭二种。南京市板鸭外观设计圆润，体肥皮白，肉质鲜嫩密切，食之酥、香意犹未尽。

2、江西南安板鸭

安溪板鸭是江南省有名的特产。造型美观，颜色嫩白，很薄肉质鲜嫩，尾油丰腴，骨脆可嚼，食香爽口，诱惑胃口。变成世界各国市场中的腊肉佳品。制做方法是用大余特产“大余麻鸭”生鸭腌渍成的。安溪板鸭沁色乳白，猪瘦肉酱色，咸淡适中，具备猪瘦肉香滑、赘肉不腻的特性。

3、福建建瓯板鸭

建瓯板鸭在福建武夷山及闽北一带属颇有名气的风味小吃。它形同龟体、颜色鲜嫩亮润、肉质肥大、味儿香美。建瓯板鸭选材讲究，生产加工细致。每年农历九月开始制作，第二年二月二收市。其中尤以霜风天制作出来的板鸭最好。

4、四川建昌板鸭

建昌板鸭主要生产在西昌、德昌等县、市，具备体大、膘肥、油多、肉质鲜嫩、气香、爽口等优点。据史料记载，元、明2代，西昌本名建昌，以生产板鸭而出名，故称建昌板鸭。

遂川板鸭要用什么鸭制作而成

遂川板鸭要用中国的三名字鸭之一的红色毛鸭制作而成。红毛鸭肉质细嫩，脂肪率少，清爽不油腻，生产出来的板鸭口味好，质量佳，因而遂川板鸭也会受到大家的喜爱。之所以会选择红毛鸭，是由于这类鸭它毛跟会比较少，因而外皮摸起来较为润滑，因为整个鸭肉质看起来是十分黄的，猪瘦肉较多，因而用这样的鸭生产出来的遂川板鸭味道不错，并且质量也比较的高。如今遂川板鸭依然用这样的鸭来烹调。

酱板鸭是哪里的特产

酱板鸭是湖南的特产。酱板鸭要以鸭、酱汁为主导，根据宰鹅、退毛、擦盐、复腌、然后用谷草生火，再撒上糠壳，待初烧白烟消散，将家鸭不断熏烘至金黄既成的一道美食。

鸭肉详细介绍

鸭属哺乳动物门，鸟纲雁形目，鸭科小动物，是通过天然的绿头鸭和斑嘴鸭训化而成。

鸭肉是一种人间美味，适合滋补养生，就是各种美味可口特色美食的主要成分。大家常言“大鱼大肉”四大荤，鸭肉蛋白含量比畜禽肉成分高出很多，脂肪率适度且遍布较均匀。

“考生”早就在明朝时期便已成为北京官衙别人里的席上佳品。明太祖朱元璋定都成都后，明宫名厨便拿取南京市肥大多肉的湖鸭制做菜式。为了提升鸭菜的口味，主厨选用碳火烤制，炒鸡丝后鸭子吃口酥香，肥实而不腻口，受到人们夸赞，便被皇宫起名叫“考生”。明代迁都北京，烤鸭技术也送到北京市，且被进一步发展。因为制作过程中拿取玉泉山所产北京填鸭，很薄肉质鲜嫩，口感更好。考生马上就成为中国口味特色美食。北京市俩家著名的北京烤鸭店“便宜坊”“北京全聚德”，就是明朝时期营业的。

菜品特色

湖南省辣椒酱板鸭是湖南一绝特色美食，是经过三十多种名贵中药泡，10多种香辛料、通过吹干、烘烤等15道工艺过程精美成的，产品颜色深红色，皮和肉酥香，酱香浓郁，味道绵长，具有活血、疏肝理气、健脾胃、健脾养胃、美容护肤等功效，是火遍大街小巷的一种风味美食，是一道下酒美味、送礼佳品。商品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适度，具备浓香爽口，色香俱全，低脂肪不油腻，意犹未尽，食用方便的特征。

营养成分

鸭肉的营养价值很高，属寒性，合理的服用具备滋养健脾养胃，舒肝降火，健身美肤，益气补血，去湿去烦，开胃健脾，显眼安神助眠，活血化瘀，兹阴补肾益精等功效，备受人们青睐，酱板鸭就可以做为休闲小食品，也可做为洒席上的地方特色菜，开袋即食可品尝冷饮的美味，升温可以享受传统式软食的味道，是四季养生保健养生、请客贵客抢鲜、走亲戚赠予、探望病人、孝敬长辈的最佳选择上品美味佳肴。

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