炒蚬子用不用焯水

炒蛤蜊可以漂白，也可以不漂白。如果不漂白，最好把蛤蜊洗干净。不漂白的蛤蜊可以充分保存原有的新鲜度。如果漂白，最好的时间控制在5分钟左右。漂白的蛤蜊更干净，炒起来更美味。

蚬子

蛤蜊，代表蛤蜊动物壳小到中型，壳厚硬，圆形或近三角形。壳体表面有光泽，有同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳体内部为白色或蓝紫色。

蛤蜊主要栖息在咸淡水和淡水中。肉味鲜美，营养价值高，可食用。它也是鱼和水禽的天然饲料，分布在世界各地。

蛤蜊主要分为黄蛤蜊、花蛤蜊和白蛤蜊。黄蛤蜊产于黄海浅海。蛤蜊广泛分布在中国南北海区。白蛤蜊是东港黄海滩上盛产的贝类。