油炸串串香夹馍商业技术配方

提到油炸串串夹馍坚信绝大多数人都吃了，这一近些年关注度升高特别快的特色小吃，是名副其实的特色小吃中的销售量之首，如果你想自身摆地摊赚个生活费用，下面就跟着饭特香的李老师一起来学习这一油炸串串夹馍的处理方式实例教程及秘方

最先做一个油炸串串夹馍粉料：熟黄豆250克，熟花生200克，熟芝麻50克，百里香两克。茴香三克，八角一个，桂丁两克，茯苓三克，砂仁一个。把所有调料放入干磨机中，把它研磨成粉末，磨成细粉之后取出预备。

将磨好一点的粉料倒进拖盘中，花生仁、白芝麻里面含有大量的植物油脂，因此加温之后造成小疙瘩。将小疙瘩搓开搓散，下面开展调料每500克多粉料加入盐50克，鸡精和味精各15克，再度将它拌匀，底料就调配好啦。

串夹馍一般分两口感，一个是五香，一个是香辣。我们把打好的底料分为二份。各250克，香辣添加指天椒20克，孜然粉20克，辣椒粉20克，麻椒七克。五香味添加五香粉40克。再度将它拌匀。

下面就来逐渐炸菜了，蔬菜可以根据自己的需求随意组合。烹制温度高烧160度。来点油，将粉料搅拌一下，油不能太多，将它搅成粘稠就行了。

将饼放入锅里。炸着色后，捞起来沥一下油，将串好菜放入油内，再炸一下。炸熟后捞出沥一下油，自身爱吃哪一个口感，放入哪一个口感调味品中.

下面打一个鸡蛋，将炸好的生鸡蛋捞起来，炸好的菜上边刷过酱汁。将炸好的饼斜着分离，给上边刷上一层，将里边再加上炸好的菜。用剪刀剪将菜剪下来，最后加入炸好的生鸡蛋，随后放入袋里，油炸串串夹馍就制作好啦。