为何你吃的腰果并没有壳(为何我们一般吃的东西腰果并没有壳)

腰果别名鸡腰果、介寿果，以其呈肾形而出名。腰果始于巴西东北部地区沿海城市，由塞尔维亚人带到印度和非洲，现如今腰果的主要产地是厄瓜多尔和巴西的亚马逊河流谷。

大家也许都尝到腰果的美食，可是却未曾了解腰果树枝的真相，腰果可以利用“借口”，冒出吸引住小动物假果梨，将自己“精仿”成一个水果，但真正的种籽即腰果仁却藏到假果下边，进而来保护自己种子少受侵害。

一般常见的干果，例如松籽、花生仁、大杏仁、榛子仁、碧根果等，他们的一致特点就是外边拥有坚硬的盔甲。但是你是不是发觉，在挑选干果时，为何同属干果的腰果却并没有坚硬的盔甲呢？我觉得，腰果与其他干果一样，每片都有一个非常强大的机壳，而不同的是，腰果果干难以获取。并且腰果有两个壳子，壳子间有腐蚀性气体——卡花青素和阿纳卡酸。这两种物质具备毒副作用，而且浸蚀性极强，可腐蚀肌肤，造成严重烧伤。因而，制造商在出售前便把腰果外壳给去除了。但是，腰果壳尽管有害，但剥壳后并不影响腰果的食用安全系数。

腰果口味香酥，可作为蛋白棒、黄油和水果沙拉的原材料，也有牛乳、乳酪和奶油布丁的素餐替代物。腰果多种营养都是大众喜爱它一大原因。

腰果的油酸含量达到50%之上，其主要成分是不饱和脂肪酸，约占总脂肪78%，在其中单不饱和脂肪酸约为73%。单不饱和脂肪酸能降低血液里碳水化合物、甘油三酯和高密度脂蛋白的含量，还能提高高密度胆固醇的含量，对心脑血管健康有益；腰果因植物油脂含量高还能够促进消化、润泽肌肤等；与此同时，腰果含有蛋白质，含量达到24%，该含量是一般谷类食品两倍及以上，其氨基酸的组成能与谷类食品中氨基酸的组成起互补效应；此外，腰果中的一些维生素碳酸盐，对清理血管垃圾有很好的作用，对养护血管、防控心脑血管疾病大有益处。长期食用腰果还能够提高机体免疫力，减缓衰老。

需要提醒的是，腰果虽然也有众多的身心健康功效，是老少皆宜的食品类，但是因为腰果人体脂肪含量高，故不能多吃些，每一次10至15粒最合适。除此之外，因为腰果含有大量过敏原，针对过敏体质的人而言，有一定的服用风险性。为了避免皮肤过敏情况的发生，针对没吃过腰果的人而言，可先尝1至2粒观查吃后是否有副作用（如口腔内部瘙痒、淌口水、打喷涕等），一旦出现过敏的症状，需及时终止服用。