清炖羊肉的纯正作法及配料 清炖羊肉好吃的东西的处理方式详细介绍

清炖羊肉的处理方式及配料来跟大家讲一讲吧，准备食材：羊肉500克，葱25克，青萝卜少量，香菜25克，味精、盐、姜、醋、白胡椒粉适当。清炖羊肉的处理方式与流程及配料是有很多小伙伴所不理解的，今日小乔小编就为大家详细介绍一下清炖羊肉的处理方式及配料有关信息，一起来看一看吧！

清炖羊肉的处理方式及配料

1、配料：羊肉、葱、青萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、花椒八角。

2、准备食材：羊肉500克，葱25克，青萝卜少量，香菜25克，味精、盐、姜、醋、白胡椒粉适当。

3、将羊肉剁碎2.5cm见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切成丝，一部分切条；青萝卜切两截；

4、羊肉用热水氽去血污，倒进陶质盆中，添加姜、冬茹、箩卜、沸水（以未过羊肉为准），再放到锅内的小铁架子上，锅中加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧盖子，烧沸肉烂时撇掉漂油，捞去葱、姜、箩卜，吃时加京葱、香菜、醋、白胡椒粉、芝麻油、味精、酸等调味即可。

“清炖羊肉”懂得这么做，一大家子抢着吃！汤鲜味美，美味无羊膻味

进了秋，天气渐渐变凉。可以暖民心的，无非就是一碗热汤，一句心里话。锅里的热气弄出鲜美，窜进心口里。喝上一口，烫水从咽喉滑入肚子里，全部身心都缓解出来。今天就教大家做一道清炖羊肉，羊肉自身鲜香十足，蛋白质和维生素含有丰富，用这种方法炖出来的羊肉汤，料汁浓白，肉质地软烂，不用其它的调味品，只需加一点食用盐，就可鲜掉牙齿。

【清炖羊肉】

要准备食材：羊肉、姜片、米酒、黄芪党参、大枣、细葱、姜片、香菜、姜片、动物油、大骨汤、食盐、枸杞子

具体方法方法如下：

1.将买回来羊肉清理干净切成小块，外皮上如果真残余未清理干净的毛，要拿刀刮干净，不然会影响口味。

2.清洗干净之后，就可以给羊肉绰水了。先把切好的羊肉放入锅中，随后加入适量的凉水，用水量以未过羊肉为标准，然后往锅中加入切成小块的姜片和适量米酒，姜片和米酒都能够很好地除腥，最终开大火绰水。

3.提前准备配料，先把一小把黄芪党参切割成三厘米长的段儿，再拿一小把大枣清洗，然后准备一小把细葱，把它洗干净后，先把葱叶切割成葱段，葱根不割，放在一边预留。再去两根香菜和半个姜片，香菜切成小段，生姜去皮。

4.等锅中的水烧开了，先拿勺子把浮在水面上的血沫撇出去，并把焯过水的羊肉用大漏勺捞起来放入温开水里清洗一下，将羊肉表层残余的白沫子和杂质所有清理干净后，捞起来放入漏盆中预留。

5.把焯羊肉水扔掉，将锅清洗干净后，再次起锅烧干表层的水汽后，先加入少量的动物油，等油烧后，把准备好的姜片和葱根拉进来炒出香味，接着把洗好的羊肉增加锅中，快速翻炒一分钟。

6.然后加入提早炖好的高汤，等锅中的汤烧滚之后，用筷子夹出里边的葱根丢掉。

7.提前准备一个干净的石锅，把烧好一点的羊肉和汁水一起倒入砂锅中，然后添加大枣和切成小块的黄芪党参，然后加入适量食盐入底味，等砂锅中的料汁煮开后，盖上盖，用小火烧煮一个小时左右。

8.时间过了之后，开启盖子，洒入一小把准备好的枸杞子，再加少量的食盐，随后拿勺子拌和两下，让食用盐可以更好地融入汤里。

9.最后加入备好香菜和葱段提色装点，煮上一分钟，这一道营养成分鲜嫩的清炖羊肉就完成了。

【善心小提示】

1.清理羊肉时，立即用温水清洗干净就可以了，无需放在水里泡。

2.并没有大骨汤得话，还可以用沸水取代。

有时，并不一定繁杂的工序也能做出美味的佳肴，这类不需要额外调味品来提鲜提香的做法是对食材自身鲜嫩的较大信任。天气渐冷，给家里人整上那样一锅汤，贴心又养胃，喜爱这种做法的小伙伴们就保存出来吧。

上述就是“清炖羊肉的处理方式及配料”的所有信息了，更多相关内容，可以多参照类似文章！