小龙虾的卤水如何做 小龙虾的卤水可以使用多长时间
众所周知，小龙虾还是比较夏天比较受欢迎的一种美食，它食用方法多种多样，能够煮着吃，能够清炒，能够烤着吃，还能够卤着吃等。卤小龙虾有一定方法，那样小龙虾的卤水如何做更好呢？下面就让我们实际来了解一下吧！
小龙虾的卤水如何做
卤汁的调配：
孜然粉5克，香叶15片，桂丁2克，砂仁2个，肉豆蔻5克，毕拨2克，香茅草5克，花椒50克，辣椒100克，山栀子克
炸虾油500克，葱50克 姜 30克，八角茴香15克，香莱15克，洋葱50克炸至两面金黄捞起来放凉。放水5000克，添加料包烧沸，小火熬一个小时，添加50克茶汤颜色，盐50克，味精30克就可以。
小龙虾的卤水可以使用多长时间
一锅卤水一共能够卤350斤虾，假如卤到350斤虾后必须再做一次一个新的卤水。
卤香辣虾火锅是一道老生常谈的一道菜肴了。从香辣小龙虾，蒜末小龙虾，十三香小龙虾大当其身的情况下。卤小龙虾就已偷偷地爆发了。卤小龙虾的的优点就是可提前生产加工煮到。因此小龙虾更入味。并且卤汁越煮味越浓。
小龙虾吃法许多，有卤菜、香辣、麻辣和清蒸的等，内陆地区口感便是偏爱辣，因此卤菜、麻辣和香辣占多数，沿海地区确实的生活习惯全是鲜，无需讲他们很多海产品海鲜产品清蒸的就可以，吃的就是原生态，内陆地区刚好适应不了各种各样河虾的腥。
卤水小龙虾的处理方式
1.将小龙虾清理干净
2.选好调味品，如八角、香叶桂丁、姜片、油，小龙虾开展油爆；
3.捞起来小龙虾控干再倒入卤料内进行酱卤；
4.最终油爆之后的油再加上卤料再加水开展煮，这样让卤料更能渗入小龙虾里边；
5.大概小火酱卤30min就可以出锅了服用。
小龙虾怎么卤入味
因为虾头比较厚重，可以在其背部拿刀割开一段小口子，然后把机壳撕下一些，做出来的小龙虾就非常入味。最最主要的是，在小龙虾投料大火烧开后，要改成比较小的火，边侵泡边加温，时间控制在20分钟。烧之后，然后将小龙虾再次放进料汁中隔热保温侵泡，最终收汁，那样才可以确保原材料充足入味又肉质鲜嫩。
