戗面馒头如何收口

众所周知，馒头是比较常见的一种面点，它的做法有许多，戗面馒头就是其中一个比较受欢迎的一种馒头，它里有分层的，吃着香软爽口，味道很不错，备受人们喜爱。那样戗面馒头一般如何收口呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

戗面馒头如何收口

收口方式和一般的圆馒头一样。

地道的戗面馒头是老面肥发酵，发酵后的面团要加入一些的食用碱，在与面的过程当中还需要持续加入适量面粉，这样才可以让馒头内部组织分层次，更很有嚼劲，吃着更甘甜。

因为戗面馒头放过多面粉，面团的含水率小于一般馒头的水分含量，面团会很硬，但面团包子皮揉圆的方式和一般圆馒头是一样的。有的人喜欢用两手揉面，有的人喜欢用右手揉面。我一般经常用右手手心边沿轻按面团。每一次轻按以后，都要用左手的拇指食指轻轻地旋转面团。揉圆过程是找视频在线观看最明显的，文本不是很全方位。