芦笋一定要过水后才可以炒吗 芦笋但是水可烧菜吗

众所周知，芦笋是比较常见的一种蔬菜水果，它含有维生素、矿物及其膳食纤维素等，营养高，食用一些对身体健康有一定益处，大部分人都会在家里炒芦笋吃。那样芦笋一定要过水后才可以炒吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

芦笋一定要过水后才可以炒吗

提议过水后再烧菜。

芦笋归属于植物的茎，种植过程中都在泥土中掩埋，不可缺少的会染上细沙。再加上芦笋种植过程中还会释放农药和有机肥，因此焯水是不可或缺的。由于芦笋焯水能够:

1、清除芦笋自己身上的农残，而且能消除芦笋的盐酸和一部分臭味。

2、加快芦笋的发展，根据焯水和太凉，使芦笋的口感更加的脆响。

如今常常制做芦笋，每一次制做都要经过焯水后烹调，觉得芦笋假如不焯水会一些臭味，危害服用。

芦笋但是水可烧菜吗

芦笋但是水也是能够炒菜，可是味道和口感不是太好。

若时间充裕提议焯水后再炒，因芦笋含草酸，焯水后可去除一部分盐酸，且焯水后芦笋显得更加翠绿色，后面烹饪时不容易掉色且省时省力。

而芦笋好吃的做法多种多样，荤炒、素炒、清蒸皆适宜。比如荤炒得有芦笋烹饪肉片、芦笋炒培根、芦笋炒鸡蛋，素炒亦有芦笋炒蘑菇、芦笋炒百合等。

芦笋如何焯水好

把芦笋除掉表皮，老部分要除掉，水需大火煮沸，记牢要全过程大火，加入少量盐与少量食用油，随后再放入芦笋段，大火煮3min，一般焯水的时间也千万不要错过3min，假如是量减少能够缩短时间。给油是为了给芦笋颜色维持翠绿色，放盐是为了给芦笋充足进味，便捷接下来烹制，更为关键的是盐能降低蔬菜中营养元素不容易外流。

芦笋的家常做法

食物提前准备：芦笋1把、虾100克、生姜片1个、朝天椒1个、蒜头2个、生抽蚝油米酒芡粉2勺、柴米油盐适当。

关键流程：

1、芦笋清洗切斜刀焯水储备用（斜刀块进味）；朝天椒切斜刀块预留；姜切丝；蒜切成片。

2、虾焯水后剥掉虾头，加一点米酒腌渍，最好是在后背切一刀，那样更入味。

3、热锅凉油，爆香姜片、大蒜、朝天椒，放入芦笋翻炒匀称，加生抽蚝油大火再次翻炒。

4、倒进鲜虾，加盐调味，大火翻炒1分钟，再加入水木薯淀粉炒糖色就可以。

小提示

1:芦笋头顶部最好是除掉，生活中有一点苦涩味，清除口味最好是。

2:鲜虾最好是后背划一刀，那样进味快点儿。