包饺子用什么鱼肉美味 哪种鱼包饺子好吃

众所周知，水饺是比较常见的一种面点，是用各式各样食物包制作而成的，馅料的做法多种多样多样，口味丰富，备受人们喜爱，大部分人都会在家里做饺子吃。那样包饺子用什么鱼肉好吃呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

哪些鱼包饺子好吃

鱼的种类有许多种，适宜包水饺并不是很多，主要是因为，水饺馅需有许多肉质地鱼，并且还要没刺肉厚，新鲜，并且大家鱼类最好是，那样类似各个地方都能吃到这种鱼肉水饺，所以一般的鱼类不适合包水饺。大家比较常见的大概有几种鱼，这种鱼类就是属于大家鱼类，没刺肉厚，新鲜的等。

1、花鲢，又叫大头鱼、胖头鱼

这类鱼类归属于大家鱼，一般的地方就有，它是我国鱼类中遍布最普遍的鱼。并且都是新鲜的活蹦乱跳，肉厚结实，身型都是属于较大的鱼类，比较适合做饺子馅。它高蛋白食物、低热量、低胆固醇鱼类，对内分泌系统有保护作用。多吃些这种鱼肉水饺，不长胖营养成分也丰富。花鲢一般剁椒鱼较多，因此鱼商会将剁椒鱼头、鱼身份开售，剁椒鱼头售卖的贵一些。而鱼身需要量低，因此售卖的便宜一点。而且毕竟是来到剁椒鱼头的，剩下的基本上全是肉，净肉率就会变得得多，因此性价比高会比鲅鱼高。

2、鲅鱼

鲅鱼饺子是山东胶东特色美食小吃，因为那边出产鲅鱼，因而近水楼台先得月，新鲜的鲅鱼就做成了水饺，变成了本地一大特色饺子。

3、青鱼

青鱼是中国传统的四大淡水鱼养殖鱼类之一。青鱼属水底层生活的鱼类，不太喜欢主题活动，主要产地就在中国，因此，一般的地区都有，这是鲤科的一种，个人大，肉厚多，最大的可以达到70余千克。无尖刺，边缘竖直。它价格比鲤鱼，花鲢都要高，因而，这种鱼包水饺非常适合，全看口味了。

4、鲤鱼

它也是我国极为重要的淡水鱼养殖鱼类，也是中国传统的四大淡水鱼养殖鱼类之一，因为块头肉片厚，一般作为水煮鱼的优选鱼类，一般的地区都有，质优价廉非常受欢迎。特性喜爱摆动，因此肉质地比较紧密，肉也结实，最主要的还是鲤鱼腥味少，肉质鲜美细滑。用来做饺子，你也不是美味至极。鲤鱼营养全面，针对体质虚弱、食欲不佳的人来讲，是健脾开胃滋补养生，增强食欲，强壮身体的滋补佳品。

5、乌贼

乌贼富含蛋白质、人体脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维他命B、维他命C等微量元素。

乌贼含有牛黄酸，乌贼里的赖氨酸成分比一般的肉类食品高出很多，能缓解疲劳、降血脂及清理血管垃圾等,此外，赖氨酸是一种具有独特保健功效非蛋白氨基酸，有研究表明赖氨酸能够促进婴儿脑部发育和提升视觉效果功能，对成年人来说能够抗氧化性、减缓衰老的。

鱼肉饺子怎么包馅

1、鱼肉搅拌成泥(削皮去骨后不必剁),五花搅肉,胖瘦占比1:1,鱼和肉比例1:1或3:2;

2、花椒煮水,一直泡一泡等生姜水晾凉;

3、切全部馅的1/3份量的韭菜末,或是韭菜;

4、把生姜水和进鱼茸里,搅拌一下,放进肉,盐(不用鸡精,只需盐充足,可以适当的多一点)芝麻油少量,淹一下馅,包以前再与进韭菜就可以。

鱼肉饺子的制作方法

1.鱼去骨刺要全面，要不然会扎到嘴或咽喉，鱼一定要买新鲜，当日调配是多少包馅都需要包出去煮开，吃剩下一次在加热或煎来吃，口味一样好味道哦！

2.包馅投料水不要太多，多了就抑制鱼肉馅的鲜美，打汤时一定要一次性完成，不然骨汤搞不进来或之后料汁谢出，至包馅渣柴。

3.鱼馅调配好，也可以添加韭菜或莴笋同拌，味儿更具一帆口味。

鱼肉饺子的做法

原材料：

鲅鱼（2斤）猪肥肉（500克）韭菜（2两）小麦面粉（一斤）盐（3勺）五香粉（少量）姜末（少量）芝麻油(适当）

流程：

1、先将面合好，在睡觉，韭菜清洗，鲅鱼清洗

2、用刀头出鱼肉，取下鱼骨头，把鱼肉刮下，

3、然后把鱼肉切碎，放进容器里

4、把猪肥肉也剁碎末，放进

5、再加上姜末，少量五香粉，三勺盐，少量芝麻油拌匀

7、随后边搅拌鱼肉（自始至终朝着一个方向拌和），边加河边搅

8、不断拌和直到上力，韭菜剁碎

9、放入容器里，拌匀，

10、揪包子皮，擀饺子皮，裹皮

11、锅里加水烧开了，放进包好的饺子，煮2个滚

12、鲜嫩的鲅鱼水饺就完成了