蒸菜要放油吗 蒸菜要放盐吗

众所周知，蒸菜是比较常见的一种特色美食，它可以用各种各样蔬菜蒸制作而成，味道鲜香爽口，营养全面，做法简单，备受人们喜爱，大部分人都会在家里做蒸菜。那样做蒸菜要放油放盐吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

做蒸菜前要加油吗

一般需做蒸蔬菜，提早清洗控干水分之后，千万别蔬菜水分过多，水踏踏的，那般加面粉过多，太厚了，还易粘在一起，要少量食用油把蔬菜拌匀，那样避免黏连，面粉充分搅拌之后，菜拌好之后看见适宜膨松干爽的，才可以蒸出去美味。

做蒸菜时放盐吗

记牢做蒸蔬菜时，绝对不能放盐，怎样放盐了，叶片类蔬菜容易出现水分，把面粉沾住了，黏黏的，就非常沾在一起了，蒸出去菜都散不动。

蒸菜的一般作法

原材料；各种各样你爱吃的菜、普通面粉

调味品；蒜头、盐、味精、芝麻油

菜清洗干净清除多余水分，放到盆里开始放面粉一边放面粉一边拌和所有沾有面粉还有多出去一点的干面粉在盆体就行。

锅里烧开水放笼屉，笼屉里放蒸布把拌好的菜平铺在笼里蒸7—8min就行。

捣蒜器中加盐，放蒜头捣成泥，在味精芝麻油拌匀预留。

煮好的菜放入盆中远走高飞，木筷搅对外开放入准备好的蒜末搅拌均匀即可。

小提示：

蒸菜调味品简单就好，菜的香气才可以最大限度的保存。

蒸菜有什么好方法

1、蔬菜用量以平铺在蒸屉里厚度为3cm左右为宜，面粉用量约是蔬菜的较多15%上下；

2、蔬菜洗干净后要全面滤水；

3、给蔬菜拌面粉之前要先浇上一点点油；

4、一般面粉中能够掺一点玉米面粉、澄粉等相对筋性低、黏性低粉；

5、蒸菜不必铺过厚；

6、蒸菜下锅以后大火蒸；

7、煮好的菜会稍微抖散释放出来热流再摆盘上菜。