包饺子茄子是擦丝还是切小傅美味 茄子包饺子要去皮吗

众所周知，茄子含有维生素、矿物及其膳食纤维素等，营养高，能做各种各样的美食，大部分人都会用茄子包饺子吃。茄子包饺子吃是有一定方法的，那样茄子包饺子是切丁或是切成丝比较好？下面就让我们实际来了解一下吧！

包饺子茄子是擦丝还是切小傅美味

用茄子包饺子能够切丁，还可以切成丝，主要是看个人喜好。

茄子切丁

茄子饺子，每一个人的作法全是不一样，先去皮，并把茄子切成小块，放一点盐，腌数分钟，并把水挤下来，再放上一些鸡蛋碎，再加上葱蒜，然后放一些泡发过的粉丝们，水豆腐，就OK啦，当然了，也有放上一些调味品，花椒面，白胡椒粉儿，在略微加一点生抽酱油，食盐油。

茄子切成丝

新鲜的茄子，去皮，切成细丝随后加一些盐腌渍出水量，等10分钟挤压成型茄子的水分，茄子沥干水分后放入到饺子馅中，然后加入生抽、花椒粉、十三香姜蒜放进植物油，拌和就可以。

揉面，饺子面要软一些，合好面醒面，等面醒好啦就能包了。

茄子包饺子要去皮吗

茄子包饺子一般是无需去皮的。

饺子味道如何有一个最主要的是，调肉馅时，要用食油走红炒一下，葱蒜、生抽、味精都装进去！

馅好啦就能成功一半了。再者就是饺子皮，现在买的朋友可以包的邮情况下自来水浸湿，以防排水破裂。要是自己擀饺子皮，那就更简单了。

茄子包饺子用哪种茄子好

我们都知道现在市场上常见的茄子有青茄子和紫茄子，有些人说紫茄子比青茄子营养元素高些，这我无从考究，可我最关心的是那类茄子美味，其实我在挑选茄子时紫的和青都能够，但是有一点那便是一定要新鲜嫩茄子，不要选择老茄子，大伙儿切记要挑选嫩茄子。

茄子馅饺子滑嫩就是它最大的优点，给牙口不好的老年人吃最好，由于饺子馅中几乎没有任何化学纤维，自然茄子馅也受季节产生的影响，由于茄子归属于季节性蔬菜，建议在茄子出来的当季时节制做，自然购买到新鲜的的大棚茄子也可以的。

茄子做饺子馅的做法

1、最先选择新鲜的茄子，清洗，切割成碎丁预留。

2、五花肉剁碎碎屑预留。葱、黑木耳剁碎预留。

3、滚油出锅，下入适当八角、麻椒，进行爆香后捞出，下入肉沫煸炒少量。

4、下入葱段，下入生抽、黄豆酱、味精，下入茄子碎丁翻炒至八成熟起锅。

饺子皮我就不多说了，偷点懒就随便买现成，许多卖猪肉的或者卖面的或卖水饺的店里面都有卖。