佛手瓜能生吃吗？

佛手瓜可以生吃，去皮可以吃，也可以凉拌或炒。

佛手瓜又称千金瓜、合手瓜、洋瓜等，是葫芦科佛手瓜的一种植物。多年生宿根草质藤本，茎攀爬或人工架生，攀爬性强。果实呈梨形，果色从绿色到乳白色，有五条明显的纵沟，瓜顶有一条缝合线。种子没有休眠期，如果成熟后不及时收获，种子会在瓜中迅速发芽。原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国。现广泛种植于云南、贵州、浙江、福建、广东、四川等地。

佛手瓜营养丰富，其蛋白质和钙含量是黄瓜的2-3倍，常吃佛手瓜有利尿排钠、扩张血管、降血压的作用。