佛跳墙的来历

“佛跳墙”一开始是清朝光绪年间，福建省地区官员为取悦去当地考量的官员周莲，用珍贵食材生产出来的一道菜，起名叫“福寿全”，取意“万事如意、福寿康宁”。之后有文人墨客吃了之后作诗赞道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅越墙来。”最后成为“佛跳墙”。