煎炸臭豆腐的吃法

北豆腐切割成麻将游戏块控净化水，把王致和臭豆腐放碗里磨碎加一点臭豆腐的汤汁放点盐，放入北豆腐，慢慢地让臭汁包囊上切成小块的豆腐块，随后腌渍二天。几天后倒出来，控净水份。臭豆腐(Stinky tofu)是中国传统特色特色小吃之一，具备“闻着臭、吃着香”的特征。在全国各地的制作方式、吃法均有相当大的差别，有北方和南方的不同种类，臭豆腐南方又被称为臭干子。

1、二次炸过的豆腐沥浄了余油，同准备好的汤汁，把汤汁浇拌在豆腐上，开吃啦。

2、提前准备沾料，取一块王致和臭豆腐不必汤汁，辗压碎后接一小勺花生酱，倒进一点生抽酱油，葱剁碎，蒜拍出蒜末点，添加点凉白开拌和，成粘稠再度加点水再次拌和。最后加入油辣子和香菜沫。

3、上锅蒸开枪，添加油，高烧手掌心放进油锅上边稍微有一点烫的情况下下豆腐，温度一定不要太大，过高的温度放入豆腐会迸溅油来烧伤，豆腐都放入后走红烹制到油锅里面没有水炸的声响，豆腐定形。

4、把定型的豆腐捞出来放大漏勺里沥油，油锅再次升温拿到手放上边感到十分热天将豆腐放入再烹制到外皮金黄色变脆。

5、这个时候就捞出来，放油盆上沥浄表层油，留意捞豆腐的时候不会熄火可转为文火，都捞出来之后熄火。剩下的油不必丢掉由于豆腐并不是特臭并且没有高烧过高的环境温度，油还可以炖鱼时消耗。