酵母粉过保质期还能用吗

不建议用。酵母是专门用来发酵，还可以在做点心或是生日蛋糕的情况下协助发酵面粉。可是酵母到期之后也会影响到酵母的发酵的作用，容易造成面团发酵失败。并且过期酵母粉也有有可能出现霉斑、臭味等霉变状况，生霉等有害气体。

酵母分为干酵母和湿酵母二种，干酵母的保存时间较长，储放恰当的情况下可以保存两年左右的时间，湿酵母的保存时间较短，只有保存十五天左右的酵母活力。一般情况下家庭用的的酵母菌全是干酵母，这类酵母粉里的酵母菌处在休眠模式，使用时唤起酵母就可以。

干酵母放进40度以下的温水中拌匀直到并没有干酵母颗粒物，拌和之后放到干燥的地方静放数分钟再用。

鲜酵母可以直接搓碎匀称撒到小麦面粉上，充足拌匀后加水搅拌成水面筋产生。还可以将鲜酵母搓碎添加一部分水里融解，在与面操作过程中加水环节时加，水的温度依据温度定，温度低水温过高，水温最高不得超过40℃。

怎样保存酵母

1、要是没有打开包装的酵母，提议储放至荫凉、干燥处就可以。

2、倘若开封后的酵母，建议把开封袋密封性，放置于20摄氏度以下的干燥的地方保存。