黄油软化成液态了能挽救吗 黄油软化到何种程度能够打发
黄油软化成液态了能挽救吗？黄油都是生活中很常见食材之一，在烹饪美食时很多都用得着，但是如果你一不小心软化过多是应该及时救治的，实际可以参考一下本网站给予的相关介绍。
黄油软化成液态了能挽救吗
成了液体黄油是一种混和混液，由液体黄油，牛保湿乳液，水分等混合而成，而软化的黄油是乳状液情况，物理特性的改变，会让面糊操作和成形，甚至最终制成品产生影响，但是没有影响。如果再碰到这种情况，先散热一下，随后顺一个方向搅拌均匀即可。
黄油软化到何种程度能够打发
黄油的绝佳软化程度是至用手可以在表面上快速地压出来印痕，假如温度太高把黄油软化变成水一样了，由于黄油带有水份，化成水就会导致油水分离器，用于做糕点得话实际效果变差。且黄油一旦化成液体，其特性里的乳析性就消失了，这时候即使添加白砂糖持续拌和也再也无法使空气充斥着在其中。可能还是很难打发的。
假如黄油软化无法得到位，容易造成打发不全面、细砂糖和鸡蛋液都无法完全与黄油结合，还可能毁坏打蛋机。
① 软化过多：手指头轻按时能够轻松摁下去，而且触碰手指内容有融化掉的征兆。
② 软化适度：手指头轻按时才不费劲的往下压;这是我们所需要的情况。
③ 软化不够：手指头轻按的时候感觉有点硬，压不下去了。
黄油变软了再冻还能用吗
黄油软化之后可以放入冷藏室再次冻下去再用，而且每过2分钟要搅拌一下，不然边沿黄油会较硬，凝结成颗粒，状况更繁杂，只需保证并不是发霉变质溶化就可以了，但黄油不推荐不断软化在冻下去，那样十分容易变质，需注意黄油尽量别软化过多，乃至也完全溶化成水啦。黄油带有水份，化成水就会导致油水分离器，用于做糕点得话实际效果变差。
黄油可以使用植物油取代吗
在没有任何黄油的情况下可以采用植物油代替。比如食用油、食用油等取代，仅仅口味不一样。
假如是制作饼干，食用油取代黄油以后，烤的曲奇饼干也没有那么松脆，生日蛋糕还会没那么膨松，提议加一点发酵粉。
不建议用茶油、橄榄油和山核桃油这种含高不饱和脂肪的油脂取代。因为高温下这种油污会烧焦，不适宜烤制，比较适合拌凉菜水果沙拉低温烘焙等。
