茄子能够包饺子吃吗 茄子包饺子味道如何

众所周知，茄子是比较常见的一种蔬菜水果食材，它含有维生素、矿物及其膳食纤维素等，具有非常好的营养价值，备受人们喜爱。茄子吃法有许多，能够清炒，能够煮着吃，能够烤着吃等。那样茄子能够包饺子吃吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

茄子能够包饺子吃吗

茄子是可以做饺子馅的。

茄子与生猪肉作馅包饺子，蒸馒头都特别好吃。但如果要做不好不容易腻口，这便需要一定的方法。

茄子有一股味道可能有的人不太喜欢，即便熟透也难以清除这股味儿。能够切成小丁之后，倒在水中泡一个小时，随后沥干水，味儿即除，这也算小技巧吧。

还有一点，茄子喜油，假如油少的话，味道不好。能够加一点麻椒油，随后另配点芝麻油就可以。

茄子包饺子味道如何

味儿是很不错的。

饺子是我国的传统美食，饺子既包含了面点又包含了菜肴；即是正餐，也是特色小吃。很早以前就会有过年或过节吃饺子的好习惯，例如冬至节气、新春佳节等，吃饺子都是团圆的代表，此外还有伸腿饺子落身面，因此饺子也象征的安全。

吃饺子需看馅儿，好吃的东西馅料是评价饺子是不是好吃的东西重要，家庭制作比较常见的馅料无非是猪肉大葱馅、猪肉白菜馅、生猪肉韭菜馅、三鲜馅等不同的，还有另外一种馅料是平时我们不经常吃的，那便是茄子馅的。

茄子包饺子怎么调馅

一、饺子基本馅料调配

但凡是肉饺子，无论吃啥馅儿都离不了基本馅儿，什么是基础馅儿呢？本身就是准备好的纯肉馅。基本馅料制作出来之后，你喜欢吃什么馅儿的饺子，有往基本馅料里面放什么食物，例如想吃白菜馅儿的，你直接放大白菜。

基本馅料调配方式：最先将新鲜的肉沫放入盆中，添加细葱段和生姜沫拌匀；再放入食用盐、芝麻油、五香粉、味精、生抽酱油、拌和上力；加入清水（大骨汤更强）再次拌和上力（如此循环三次）；然后将肉馅拌和的略微稀就行了。需注意，肉馅拌和的时候需要顺着一个方向搅匀，将水足够的打进肉馅里面。

二、饺子皮制做

饺子皮在包饺子环节中也是非常重要的，好一点的饺子皮应当通道软软糯糯不够硬，下出的饺子不碎不动。怎样做到这些呢？最先，小麦面粉建议选专用型饺子粉，要是没有饺子粉那么就最好是选择面粉中蛋白质高面粉，由于面粉中蛋白含量越高，筋性也就越强，因此饺子皮越筋道，耐煮而且不易刮破；次之，和面情况下水略微多一些，面合的软一些，做到面光源、盆光与手光之后，盖紧笼布醒发三十分钟；最终制做饺子皮时千万别和面了，立即制做就行了。

茄子包饺子的处理方式

用材：

猪前腿肉250g，米酒7g，生抽30g，棒骨大骨汤100g，盐4.5g，味精5g，生姜沫10g，葱段20g，芝麻油25g，麻椒油10g，茄丁150g。

做法：

1、先将肉馅添加米酒，然后把生抽一点点添加翻拌，然后把大骨汤一点点添加，并没有大骨汤能够自来水取代，朝一个方向打上力，高汤加完之后，放入盐，味精，放冰箱冷藏一个小时。

2、包饺子以前，添加生姜沫，放进葱段和芝麻油(提前将芝麻油倒进葱段里，避免有臭葱味)，倒进茄丁，倒进麻椒油，拌匀即可。

3、在调肉馅以前，先把和好的面团，不断揉制，直到面糊泛白，表面光洁，有电动压面机在电动压面机上不断搅面10次左右。之后在冷藏室4一6小时。通过冷藏的面糊包出的饺子又劲道，也不容易煮破。

4、提早1小时把冷藏的面糊取出往返温，切丝，揪成10克左右的包子皮，压皮，放进15克馅裹成饺子。

5、烧水，饺子入锅，不盖上锅盖，煮到肉馅分离出来即熟。

6、煮饺子时，不会打冷水，要不然皮也不劲道了，饺子皮也很容易破。

7、那样包出来的茄子肉馅饺子，汁液丰硕，香而不腻，茄子和肉混为一体，你不知道的误以为肉丸子的，好吃到爆，一次可以吃两碗。