牛奶做馒头会影响到牛奶的营养吗 牛奶揉面做馒头好吃呀

众所周知，馒头是比较常见的一种面点，它的做法较多，基本作法都是采用温水和面自然发酵伤锅煮熟服用，还有人用到牛奶和面发酵煮熟服用。那样牛奶做馒头会影响到牛奶的影响吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

牛奶做馒头会影响到牛奶的营养吗

有一定影响。

我们都知道，在各类持续高温的情形下，牛奶的各种营养物质都会丢失了，在蒸馒头时，时间长达10来分钟，显而易见，即便做成馒头，它的营养成分依然会流失掉了许多，因此，大家得到的结果就是通过牛奶制成馒头后，会出现营养成分，可是营养元素因为高温外流，并不是很多！如果有需要补充维生素得话，最好还是用馒头配牛奶，营养成分更好吸收哦！

牛奶揉面做馒头好吃呀

美味。用牛奶取代水去干馒头是一个非常不错的选择，由于牛奶营养高，能够补充人体充足的营养。

牛奶和酵母是能够一起和面，牛奶酵母能够一起用，没有什么影响，牛奶所做出的馒头味道更浓香绵软。

牛奶做馒头为了能口味，一般会加上一些白砂糖，不但发醇快，醒面更加充足，吃时带一点甜滋滋牛奶味。

牛奶做馒头有哪些好处呢

1、制作出来的馒头会雪白、柔软又蓬松，发醇香气还非常浓厚。

2、馒头会变得更有营养，在可以补充馒头自身的碳水化合物的与此同时，也加入丰富的蛋白质和微量元素。

3、不但能快速地填补很多钙元素，还可以延缓牛奶的吸收速度，防止了“乳糖不耐受”的烦恼，让这些平日不要喝牛奶的人可以获得牛奶的营养物质益处，一家人分享健康美食。

馒头是高淀粉高碳水食物，其他就比较少了，放些牛奶的确还可以帮助平衡馒头的营养物质。自然，在家里做会更好一些，外边的馒头是否放牛奶就不好说了。

馒头里面加牛奶就等于是，吃完馒头也有牛奶啊，牛奶营养成分可以获得完全吸收。牛奶有丰富的蛋白质，蛋白在挨饿的情形下，非常容易作为发热量被消耗，那样就没有办法非常好的吸取。所以要先吃一点蛋白质先果腹，担保人不会很挨饿，蛋白就不会被浪费掉了。

牛奶馒头的处理方式

食物：小麦面粉、牛奶、酵母、白砂糖、苏打

步骤一：把250毫升牛奶放入热清水中一会，等牛奶越来越湿热了，滴在手背上不发烫为宜，这时添加5克多酵母和5克白砂糖，静放一会，随后搅拌成酵母和白糖彻底溶化。

步骤二：把500克多中筋粉倒入盆里，用融化掉的酵母和牛奶的组合液态揉面，少量多餐的倒入面粉中，拿筷子不断地搅成絮状物。随后着手搓成一个平滑的面团，盖上盖，放到一边等候发醇！

步骤三：面团容积显著增大，用手沾上面粉，在面团正中间辍一个洞，洞边不收缩则表示面已发后。把板上撒些面粉，倒出来发酵面团，把3克多苏打均匀揉进面团里。

步骤四：拿刀割开面团，观查切口处是否有出气孔，如果有出气孔就需要进一步和面，等没有出气孔后，把面团搓成一个细高条，随后用刀割下大小均匀的面剂子。

流程五：切下来的面剂子盖上保鲜膜，再度醒面，等面剂子越变越轻然后放入刷过油蒸格上，大火煮开后转中火，蒸十五分钟前后，关火后不要立即取下，虚蒸三分钟在取下。