苔菜是什么菜

苔菜，是一种水生物的藻类，一般生长发育在中国潮湿石沼中，呈绿色细絮状。苔菜性味咸寒，具备化结、清热解毒的功效，制成苔菜蛋花汤，能够起到润肺止咳清咽利喉、清热解毒、滋阴润肺的作用，可给身体提供大量蛋白质、蛋白质、矿物质等微量元素。

苔菜富含蛋白质、蛋白质、膳食纤维及矿物质，与此同时还带有脂肪维他命。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐备，在其中碳水化合物含量高。

苔菜的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪含量为分别是50.5%、12.7%和36.8%，主要包括近4%的单数氧原子油酸。

苔菜具有较高的蛋白质、高膳食纤维、低热量、低能量的特征，且富含矿物质维生素，是一种天然的健康食品的原材料。