丝瓜要焯水吗

丝瓜焯不焯水都能够，在于本人饮食结构。丝瓜焯水可以在一定程度上避免丝瓜空气氧化发黑，但同时也会外流一部分营养成分，因此需操纵焯水时长，水烧开后焯1分钟左右即可。丝瓜不焯水，直接使用烹制，则可最大限度保存丝瓜水分、营养元素及有效成分。

丝瓜怎样焯水

1、切除丝瓜的首尾一部分，削去西瓜皮。留意，只需削去表面的死皮就可以了。

2、丝瓜去皮后清洗，切成三角块。

3、锅中倒入一些冷水，烧沸，添加适量食用盐、植物油，倒进丝瓜块焯1min，捞起来后倒入冷水中太凉，随后沥干水。

怎样挑选丝瓜

1、丝瓜基本上都是细长的，因为他生长于丝瓜藤条上，随后垂吊出来，就会造成细长细长的丝瓜。好一点的丝瓜，样子全是细长的，并且看起来匀称，无明显凸出的位置。

2、丝瓜的过软或是偏硬都不是很好，比较硬丝瓜老，太软了丝瓜不新鲜。购买的时候用手捏一下，假如明显感受到弹性的，这种丝瓜较为新鲜，鲜美多汁。

3、带有花的丝瓜都非常新鲜，全是刚采摘下来的，正细嫩。假如丝瓜过去了成熟花自然也就裂开了，丝瓜就变老了，或是采收之后，时间太长了，丝瓜都不新鲜了。

丝瓜的家常做法

1、准备一些新鲜虾、丝瓜、蒜头、盐、油。

2、将丝瓜削皮清洗干净切成一小块、虾去壳取鲜虾，蒜头切碎预留。

3、锅里加点油，将丝瓜放入锅里，翻炒断生后放入盘里。

4、接着把虾放入油锅中翻炒半生熟，然后把煎好的丝瓜倒回锅中，放盐翻炒匀称，最终加入适量的水焖2分钟左右。