酸汤子是什么东西

酸汤子，又被称为汤子，要用苞米水磨石自然发酵制成的一种粗面条。是流行于东北地区的辽宁省东部地区、吉林省东南部地区及黑龙江省东部地区一带的特色小吃。

酸汤子在杀菌完全的情况下可以服用，但有些家庭自制时，未进行杀菌，非常容易被霉菌环境污染。夏秋季节制做发酵米食品很容易被椰毒假单胞菌环境污染，它能够造成“米酵菌酸”和“毒黄素”二种内毒素。一旦发生中毒了，替伏期一般为30min-12钟头，最多能够达3天。并且中毒了之后没有动画特效救护药品，致死率达50%之上。为确保人身安全，比较好的防范措施并不是制做、不食用酵豆面食品。