烧烤的羊肉怎么腌好吃 烧烤的羊肉嚼不动该怎么办

看着这春季就要来了，再通不过一个月，人们就会携手并肩去踏春，去山谷间看花，去BBQ，好一番热闹的景象。如同网上说的搞笑段子那般，没有什么事情是吃一顿炭火烤肉解决不了的问题，若是有，那就要吃两餐，每一年天气回暖时都会与同事上山去炭火烤肉，说起羊肉怎么腌制烤出来才好吃？

烧烤的羊肉怎么腌好吃

烤羊肉若想好吃，选择一个好的新鲜羊肉是关键的一步，一般烤出来的羊肉最好是选择小羊羔的，由于小羊羔羊肉较为嫩，烤起来才会更加好吃。并且最好是选择肥瘦相间的羊肉，那样变香。

烤以前羊肉一定要腌制一下，那样烤出来羊肉才更入味。把羊肉切成块，放入盆中，加入适量食盐和五香粉和孜然粒，拌匀，然后加入洋葱圈，加入适量淀粉和两个鸡蛋，少量味精，拌匀，拿手多揉一下，那样更入味，随后腌渍15分钟，就能火锅串串开展烤制了。

腌猪肉腌渍的时候一定不要添加不少香辛料，不少香辛料会掩盖住肉香气，因此只要选择新鲜羊肉，不需要加入过多香辛料，烤出来仍然好吃。

烧烤的羊肉嚼不动该怎么办

由于羊排更很有嚼劲，我很喜欢更为酥烂口感，所以先用电饭煲煲了30min，这是不存在嚼不动的现象了。由于羊肉的部位不一样，口味不一样，必须烹制时间也不一样，如果是烤羊排，或是烤嫩羊肉，适度的缩短时间就可以。

烤羊肉都需要什么配料

配料：盐、紫皮洋葱、蒜头

作法：

紫皮洋葱、蒜头剁碎预留；

用盐与洋葱碎、蒜头不断涂擦必须烤制的羊骨头，随后腌渍大半天之上；

开展烤制时可以根据自己的口味放盐、孜然粉、辣椒粉。

相关信息

烤制的时间要恰如其分，时长烤过去了，丧失羊肉的味道；时间不够用，羊肉并没有熟。拿筷子插羊肉比较厚的地区，能轻轻松松的插到，就说明羊肉早已烤熟了。在烤制的过程当中，每过2分多钟或是3min就需要旋转羊肉，以避免某部位烤糊，而且完善时长才能实现一致。