生抽是醋吗

酱油不是醋，酱油是酱油。酱油是以大豆、黑豆和面粉为原料，通过人工接入、种曲和天然暴露发酵而成。酱油质地清晰，颜色为红棕色，味道咸。酱油不仅调味了凉菜，而且味道浓郁，但每次烹饪时都要少放一点。

生抽的作用

酱油是用来调味的，因为颜色很浅，所以做一般的炒菜或凉菜，酱油适合凉菜，颜色不重，显得清爽。

生抽和老抽有什么区别？

1、不同的制造工艺：酱油主要以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种子音乐，通过天然暴露、发酵。酱油是在酱油的基础上加入焦糖和特殊工艺制成的浓酱油。

2、不同的颜色：生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色的，有光泽。

3、用法不同:酱油一般用来调味，炒菜和凉菜用的比较多。酱油通常用来给食物着色。

生抽的用法

土豆150g、茄子150g、青椒150g、蒜末1汤匙，水淀粉2汤匙，生抽15毫升、适量的盐和花生油。

1、茄子切片；青椒撕成大块；土豆切片；酱油和盐混合均匀，备用。

2、锅内烧热油，加入土豆、茄子、青椒炒，捞出沥油。

3、锅里留下一点底油，倒入蒜末炒香，加入炒好的原料，快速炒匀，加入酱油和盐，倒入水淀粉勾芡。