为何晒的萝卜干变黑 萝卜干变黑变松能吃吗

萝卜干是人生中比较常见的腌酸菜之一，自做萝卜干的工序实际上不复杂，但如果你自己做萝卜干变黑了也能吃吗？这时候萝卜干为何变黑呢？有关萝卜干的有关提出问题，可以参考一下本网站给予的解答。

为何晒的萝卜干变黑

箩卜身体内带有少量鞣质成分，鞣质的特点:微有特殊气味，有收敛，晒太阳或露置空气中的，色慢慢变黑，并忌与铁制品触碰。鞣质在茶叶、苹果公司、香蕉苹果里的含量高，若用刀割开鲜茶叶、香蕉苹果或苹果公司时，放一些情况下，它们表面都是会慢慢变黑，就是这个意思。

萝卜干变黑变松能吃吗

萝卜产生无良的原因主要有三个方面:一是土壤层缺硼，二是土地资源淹水或结块氧气不足，三是黑腐病菌造成。即便能吃口味还会差得多，不建议服用变黑箩卜。

萝卜干腌了几日忽然下雨了怎么办

下大雨就先别拿出来。假如拿出来，也是下雨天，萝卜干反而因为天气太多体内湿气会霉变，损坏。

腌的萝卜干，一直晾干到手挤出不来水份就可以。

这一晾干需看详细情况的，假如不准备长期性贮藏，那就不要晒太干燥，太干了不足脆爽，假如量多，提前准备经常食用和保存的，则最好是晾干一点。

假如阴雨天气，可以用烤箱烤干。要是遇到阴雨天气，又没有烤箱，则需要在坛子里放盐遮盖密封性存放，直至阳光明媚。

萝卜干储存的办法

1、萝卜干的表面可以用保鲜袋遮盖住，之后在萝卜干上边撒上一层盐，防止受氧化，抑制细菌生长。再放到罐子里就可以了，不可以沾油，有机油就不好的快。

2、还可以将萝卜干放进一个真空包装袋内，把里面的空气抽离出来，再进行冷却，一般可储存12个月上下、真空包装袋具有外界保护的作用。

萝卜干的存储时间较长，在存放环节中肯定会有很多营养流失，需尽快服用。长时间空气氧化，及其消化吸收水里的杂质跟水体，带有对身体有害物质，吃进去之后，可能会造成拉肚子。