煮米线汤香料配方

煮米线汤香料配方：小葱、麻椒、豆瓣酱、辣椒油、八角、砂仁、桂丁、柑皮、回香。制做米线汤底的情况下可以用一些大棒骨熬出骨汤，然后将小葱、麻椒、豆瓣酱、辣椒油、八角、砂仁、桂丁、柑皮、回香这类调料用沙布袋子好，一起放入大棒骨熬出的锅里，再熬40min之后即可。

米线作法

制做米线要准备一些配菜，比如平菇、蔬菜、生鸡蛋、香莱、牛丸等，将买回来米线用热水泡制，泡制时长最少要一个小时，在泡制的时间也，也可以把各种各样配菜处理一下：鸡蛋放锅里煮开，牛丸割开成两半，平菇切成片，其他清洗预留。

等米线泡够时间后，大部分就没硬芯，但是还得继续泡在水中预留，再将米线取下一碗的使用量盛到碗中，将熬好的高汤倒入，然后将配菜也稍微烫煮一下，整齐地码到碗中，煮好的鸡蛋割开，也一并放入。

常见问题

米线在泡制环节中营养成分容易流失，因而米线需搭配各种蔬菜水果、肉、蛋和凋料来补充营养，适度的调味品同时也能让米线美味可口。