做馒头可以使用纯牛奶吗 做馒头用哪种牛奶较为香

众所周知，馒头的处理方式有许多，绝大多数情况下，大部分人都是用水和面做馒头吃，这是很常见的一种作法，但是，有的人还会用牛奶取代水与面做馒头吃，做出来的馒头会变香。那样做馒头可以使用纯牛奶吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

做馒头可以使用纯牛奶吗

做馒头加牛奶，建议就是纯牛奶就可以了，如今超市里面都有卖的那一种纯牛奶，根据自身面粉的量加进来牛奶。

如今蒸馒头大多是用纯牛奶，就是那样全全脂牛奶的牛奶就可以了，这种就是调料是生牛乳，营养高，富含蛋白质、人体脂肪、关键在于含钙量丰富多彩。并且用这种纯牛奶有一股奶香味，针对纯牛奶的招牌也不为大家介绍了，超市商场和电子商务平台一大堆，大家可以自己汇集下。

在蒸馒头的过程当中，牛奶作用是跟水一样的，能够把小麦面粉弄湿，从而能粘在一起，却又由于牛奶含有营养成分非常高，又含有一定的糖份，但是用牛奶来醒面，煮出来的馒头会很暄乎、口感更好一点。

做馒头用哪种牛奶最好是

1、挑选超低温鲜冻牛奶

鲜冻牛奶未经高温消毒，其中的营养成分和芳香物质得到很好的储存，喝着口感醇厚、奶香味更足，击杀常温下牛奶等各类奶制品。

2、买100%生牛乳

千万不要买高钙奶、调制乳。。。这种鲜牛奶含量低，口感差许多。

例如高钙奶，牛奶含量降低到了80%，而使用的是身体不容易吸收碳酸氢钙，补充钙质实际效果不如正儿八经地喝一杯新鲜牛奶，另配两块儿童钙片呢。

挑选的时候，仔细看配料表中，只有一种原材料——就是“生牛乳”，含量要100%！不该兑水，更不能添加食用添加剂。

3、挑黄金奶源地

黄金奶源地，是指南北纬大概40°—50°间的温带草原，有世界上最好农场，那可不是瞎扯的啦～～

好一点的奶源地，新鲜空气、水体纯粹，青饲料丰茂，能提高牛奶的乳蛋白、乳脂率，口感浓厚、运营更加丰富。

澳大利亚牛奶自然首先推荐，中国最好的的奶源地，自然就是内蒙呼伦贝尔大草原——世界著名三草原之一。

仔细看牛奶外包装上的生产地址。凡在黄金奶源地牛奶，要比一般原产地质量更加优秀。

4、看营养素参考值

国家标准GB 25190规定，鲜牛奶中的营养成分要求是：人体脂肪含量≥3.1%、蛋白含量≥2.95%，非脂乳固体物质≥8.1%。

留意看一下牛奶外包装上的营养素参考值，上面会有蛋白、人体脂肪含量占比，选择含量强的牛奶，含量低牛奶口感差、营养成分也比较低。

5、挑选全脂牛奶牛奶

人体脂肪含量是决定牛奶浓醇的因素之一，假如人体脂肪含量减少，牛奶口感也要稍微稍逊，人体脂肪含量在0.1以内的全低脂奶喝下去口中觉得淡而无味和水没有差别了。

彻底脱下牛奶脂肪，会影响到牛奶口感口味、运营使用价值。

牛奶馒头的家常做法

调料:小麦面粉，牛奶，酵母菌，糖，苏打

流程1:将250毫升牛奶放进开水泡一段时间,直到牛奶越来越温馨,降低的不用手热,这时候加5克多酵母菌和5克多糖,使它站一会儿,随后搅拌成酵母菌与糖彻底溶化。

流程2:将500克通用性小麦面粉放入盆中，用融化掉的发酵粉、奶水和小麦面粉混和，少许放进面粉中，拿筷子持续搅成絮状物。随后把手放在一个平滑的面团上，盖上盖，放在一边使它发醇!

第三步:面团增大。用手蘸一些面粉。在面团正中间打一个洞。在面团上再撒上面粉，把发酵好的面团倒进去，用3克苏打均匀的搓成面团。

第四步:用刀割面团，观查创口是否存在出气孔。若是有出气孔，再次揉面团。并没有出气孔时，将面团搓成细长条形。

第五步:将切好的面团保鲜膜包裹起来，醒一醒，然后把头发扎好，等面团越变越轻然后放入添加了油笼屉。煮沸后，转中火蒸约15min。关闭暖气片后，不要立即将它取出来。

馒头的制作步骤

1、面要发后，带汽泡孔，容积要鼓起，应该是原重量的2-3倍。这一是非常重要的流程。这是能确定是否发后面规范，时间不要太长，2钟头已足够。

2、加一点小麦面粉逐渐和面，多揉几回。那样面吃下去会很绵软而且回弹力效果明显。并且咬一口暄软美味。

3、团成圆团。这一一团的一个过程能够慢慢的来。阖家团圆点蒸出去也成形。不易散掉。

做出来的馒头在绵软中都还没扁塌塌的感觉了，还能做到轻按之后可以回弹力。此外大家可以在做馒头里加入冬瓜、大枣、老红糖等几种调料食物，做出来的馒头口感更好。还可以中合酵母粉的香味。

做出来的馒头效果就可足够的澎涨，并且外层形成一层含有弹性的薄薄的皮，吃着效果非常好。