蒸鱼豉油怎么念

蒸鱼豉油记作“zhēng yú chǐ yóu”。事实上，蒸鱼豉油便是酱油，是专门用来蒸鱼的一种柱侯酱。这类酱油在蒸鱼时用，不但可以除腥提味，并且还能给鱼提鲜增鲜。

蒸鱼豉油怎么念

蒸鱼豉油，就是一种可以除腥提鲜，且营养成分比一般酱油要丰富一些的酱油。但是很多人容易将蒸鱼豉油读成“zhēng yú shǐ yóu”，事实上它恰当读音是“zhēng yú chǐ yóu”。

蒸鱼豉油是一种具有亚洲特色的烹制调味品，要以黄豆、小麦面粉、食用明胶、白糖等为原料，加入水、盐之后经过酒曲制作、发醇等一系列工艺流程制作而成。

相比一般酱油而言，蒸鱼豉油的营养价值更高一些。在设计清蒸鱼时，加入适量蒸鱼豉油能够减少鱼自身的腥味儿，并增加鱼肉的鲜美。

尽管蒸鱼豉油称为“蒸鱼豉油”，但并非只有制做清蒸鱼的时候才会可以使用。现在除了清蒸鱼以外，还能够拌凉菜、烧菜。

用蒸鱼豉油来烹制肉类得话，不但能消除肉类的腥味儿，还可以缓解肉类的油腻感，很容易被身体消化吸收。此外，蒸鱼豉油中的大量微生物和多种多样硒蛋白类可以加快脂肪分解，做到协助减肥的效果。

蒸鱼豉油和一般酱油的差别主要体现在，蒸鱼豉油比一般生抽酱油的香味好些。还有一种说法是，蒸鱼豉油便是酱油。“柱侯酱”是“酱油”广东话这样的说法，但实际上是一样的。