腌鸡蛋一斤鸡蛋是多少盐 腌鸡蛋加盐少了该怎么办

鸡蛋和鹅蛋一样，一样可以腌成咸鸡蛋过来吃，并且腌的很好的话，是会流无盐黄油，随后吃着沙沙作响口感。腌鸡蛋加盐的使用量很有可能不好把握，过多会影响到味儿，过少很有可能鸡蛋会变臭。那样腌鸡蛋一斤放多少盐呢？放少了该怎么办呢？

腌鸡蛋一斤鸡蛋是多少盐

腌鸡蛋放多少盐其实也没什么固定规范，只需把食盐水煮至盐不会再融解才行，腌制水够咸，都不容易变质，一般20多天就可以腌制好，喜爱吃点清淡的的，就少了腌制几日，喜欢吃咸的就会多腌制几日，依据日数而定就可以，并没有一个特定的占比。

能够一个鸡蛋用10克盐，以目前鸡蛋大小来计算，一斤鸡蛋类似早已便是七八个的模样，因此一斤鸡蛋消耗掉类似70克多盐。

腌鸡蛋加盐少了该怎么办

腌咸鸡蛋用食盐量，因地域、习惯性不同而异。应用高浓度溶液时，渗透浓度大，水分消耗快，味过咸而口味不鲜；用食盐量小于7%则防腐蚀能力较差，与此同时，浸渍时间增加，成熟延迟，营养成分减少。总而言之，用盐量过多，妨碍制成品口味，过短则无法达到防腐蚀目地，味儿有区分。

假如变臭了，最好就不要吃完。并没有变臭得话能把鸡蛋（生）搅拌后炒辣椒比较好吃。便是变臭的鸡蛋也可以吃，炒辣椒、炒芹菜末（叶），只是有的人接受不了这个味道罢了。油炸臭豆腐、臭鳜鱼全是发醇时产生的异味，闻起来臭，吃起香。

有裂开的鸡蛋能够腌吗

有裂开的鸡蛋要挑出，一定要保证新鲜的，不然的话腌制过程中需要变黑，乃至变臭。

分辨鸡蛋是不是新鲜的：一是收看鸡蛋壳表面色调独特水平，出气孔明显有凸出来的小红疙瘩，则是新鲜的蛋；二是用手轻轻晃动，响声较为沉实且没有其他杂声，表明鸡蛋黄圆润牢固，蛋白质比较紧凑，为新鲜的蛋。

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连日来，哈尔滨鸡蛋价钱持续创今年以来的最低，跌穿1公斤6元。在一些超市连锁店蛋价达到2.78元每斤，且有货。

除开鸡蛋价格低外，这儿的食材价格比较性价比高：蒜台一斤1.99元，圆葱0.49元，杏鲍茹1.78元，莴笋1.38元……包含鸡蛋等在内的打折商品均不限流量。