油条并没有生鸡蛋可以做吗 油条炸过的油如何处理才不会消耗

疫情防控期间，许多人在家当起了油条，如果你家生鸡蛋花完了，肯定就不可以炸油条了啦？实际上，并没有生鸡蛋也是可以做油条的，在炸油条后，不必要油一定要合理运用，不要让它消耗了啦！实际可以参考一下本网站给予的相关介绍。

油条并没有生鸡蛋可以做吗

也是可以的。

做油条的原料无非就那样几类，不用放鸡蛋也可以的。

原料：无铝泡打粉12克、苏打3克、冷牛奶280mL、中筋粉400克、食用盐5克、食用油20mL。

流程：

1：在碗里再加上苏打3克、无铝泡打粉12克、冷牛奶280mL拌匀，在洗脸盆中放入中筋粉400克、食用盐5克、食用油20mL，用牛奶和面，搓成面团，盖上盖先醒面10min。

2：醒面好一点的面团，先放在案板上揉一会，那样就可以把面团表面揉光洁了，把面团整理一下，摊成一个长方形擀面皮。

3：在表层上刷一层食用油，之后翻一面，再次刷一层食用油，盖上保鲜膜醒面3钟头(擀面皮正反两面都刷食用油就可以)，你就可以夜里把面团发醇好，放进冰箱低温发酵一晚上，第二天早上直接用。

4：擀面皮醒面之后，在锅中倒上食用油，开小火加温，温度加温的过程当中，把擀面皮切成小条形，2个摞在一起，拿筷子轻按一下，拿手略微伸一下然后下锅炸，炸得两面金黄，所有飘起来时就可以开吃了。

油条炸过的油如何处理才不会消耗

用于做点心

做点心时，比如常见的一些饼类或者花卷馒头什么的，都要用到，这时候就可以用剩油。

尤其是饼，把炸炸过东西的油过滤整洁，再放入面点种，由于杂粮煎饼时饼内部温度不是很高，不得超过100℃，并且还有面团中淀粉的维护，植物油脂不受显著的氧化。

用于熬汤

煎炸完的剩油用于熬汤实际上是非常不错的，带着淡淡的香可以给汤提升香气。

在汤快出锅的情况下，滴一点剩油，味道很不错的啦!

制做调味油

油在炸完食物以后，放进点麻椒、小香葱、蒜头、辣椒粉什么的，做食用调和油用。

例如在炸肉丸子后，放进辣椒段和蒜末等，炸2分钟，再泼到一碗辣椒段上，制冷、过虑以后做成油辣子，密闭式冷冻预留。

中后期做面条、拌凉菜也都可以拿去用，一举两得。

用于绰水

绰水我们都知道，一些比较不容易熟荤菜或者肉类食品，在绰水之后假如没油得话看起来煞白惨白的，非常影响外型，所以啊，在绰水的时候一般会放一点油，那样炒出来的蔬菜是剩余油油量得非常好。

焯时在沸水中放进1勺油，那样青菜叶颜色鲜亮，而且口感滑嫩，就算叶片略微老一点，吃着都不会塞牙缝。

油条使用了发酵粉还要放酵母菌吗

不要了，放发酵粉就可以了。

泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变得更松软。

如果用了发酵粉，可能就不需要再放发酵粉了。

这几种放其中一种就可以了。

炸油条用高筋面粉或是低筋粉

中筋和高筋面粉较为适合。

高筋面粉的重要特点是面粉的筋性好，在和面时面团的弹性大，制作出来的食材也会更加的筋道。

在炸油条的时候就会炸成表皮较为松脆可是内部结构却十分的绵软的觉得，吃着劲道十足，味道和口感也都不错。

和高筋面粉恰好相反，低筋粉的筋性是最差的，这类面粉做面包之类的面食再好不过了，但在炸油条时却欠妥当。

它炸出来的油条就很容易出现软踏踏的感觉了，口味较差。