油条的处理方式

将小麦面粉，小苏打粉，无铝泡打粉，食用盐搅拌一起;然后进入一个鸡蛋，添加植物油，逐渐添加温开水搅拌;先搅拌成絮;再搓揉成光洁柔软面团;揉好的面团非常柔软，比做包子的面团还需要绵软一些，随后商业保险膜包好，冷冻静放一晚。

早晨将面团取下，硅胶垫片上弄点粉剂，把面团擀长，无需擀过宽，尽可能擀长;用横切面刮刀切成条，总宽应该是两根手指宽，假如锅足够大擀多宽多久也没事;切成小块的面片两个两个折起来;叠起来的面片用筷子在正中间的压一下。

直到油七成热时，捏紧油条胚的两头，变长，胚变长之后慢慢放到锅里开展烹制。两边一定要捏住点，入锅之后膨开，不捏住点的话入锅要松掉的，不好看了。

等到飘起来以后过五六秒用筷子从一边轻轻地将油条拨了翻过来来再次烹制，等油条基本定型了还要勤滚动，避免它一面炸糊了一面还没熟。直到油条整体变为金黄且澎涨非常大就能捞起来沥油享受!

常见问题

和面，天气太热冷冻，天冷放外边也无所谓。这一步的目的就是为了松驰水面筋，让面团更加具有可塑性。

在擀面片时底端最好提前再撒上充足的面粉，要不然面片会粘到板上，很难拿下去。

筷子会粘得话，粘些小麦面粉在碗筷上。