腊八蒜用红皮蒜还是白皮蒜

腊八蒜是生活中常见的传统食物。它有很多吃法，比如做饭、直接吃等等。味道很好。很多人会在家做腊八蒜。腊八蒜一般用紫蒜做。如果没有紫蒜，也可以用白蒜做，但是效果会差一些。

腊八蒜是红蒜还是白蒜

最好用紫蒜。

紫蒜也是市场上常见的大蒜，但有时大蒜还有很多问题需要注意。选择新鲜大蒜可以保证食物的营养。将腊八蒜浸泡在紫蒜和米醋中。剥去蒜瓣，浸泡在米醋中，放入小罐中密封。除夕夜打开时，蒜瓣是绿色的，蒜醋酸的气味溶解在一起。

在醋的选择上，米醋是第一位的，其他醋也可以。个人口味不同。很好吃。用米醋。米醋颜色浅，泡蒜颜色相同，味道适中，香气浓郁微甜。也应该放在低温下。

腊八蒜可以用白皮蒜吗？

可以。

选择大蒜。事实上，腌制八蒜最好的方法是用紫蒜。腌制的大蒜味道更脆。但紫蒜并不常见。市场上基本上有白蒜。如果你买不到紫蒜，你也可以用白蒜腌制。

腌制腊八蒜最好用北方的紫蒜。紫蒜比大蒜更脆，更适合腌制；但也要选择大而饱满的蒜瓣。剥大蒜时要小心。不要让你的指甲切成蒜瓣。如果蒜瓣切开，腊八蒜表面会有黑色痕迹。

腊八蒜的具体做法

所需食材及配料：新鲜大蒜、陈醋、冰糖或盐

方法及步骤：

1、准备适量的新鲜大蒜。挑出破碎的大蒜和有疤痕的大蒜。剥皮后，用清水冲洗。彻底沥干水分后，用刀切掉蒜茎，放入无水无油的罐子中。

2、将陈醋倒入罐中，放入大蒜前，最后加入5克冰糖或盐。喜欢甜的加冰糖，喜欢咸的加盐。

3、腊八蒜完全密封后，自然腌制，放入5-10度的低温环境中。 20天左右就可以拿出来吃了。