腊八蒜为什么不能用塑料瓶

腊月不仅要准备各种腊肉、香肠、腊鱼等年货，还要准备腊八蒜吃。腊八蒜酸甜可口，有杀菌消毒的功效，很多人喜欢吃。准备腊八蒜时要注意不要用塑料瓶腌制保存，容易变质，影响食用健康。那么为什么腊八蒜不能用塑料瓶呢？

为什么腊八蒜不能用塑料瓶

腊八蒜最好不要用塑料瓶腌制，因为腊八蒜需要大量的醋。 醋和塑料瓶混合可能会导致变色，也会导致浸泡在塑料瓶中的腊八蒜变质。 如果没有其他容器可以使用，选择不含有害物质的透明容器，也可以减少腊八蒜腌制过程中有毒物质的释放。

腊八蒜用什么装好？

它通常在玻璃瓶中腌制。玻璃瓶用沸水清洗和烫伤，完全干燥后腌制腊八蒜。 玻璃是透明的，可以随时观察大蒜的变化。 陶瓷容器也可以腌制，但陶瓷容器不容易观察。 但无论什么容器，都必须无油无水。

大蒜去皮，用清水冲洗，沥干备用。 取一个玻璃瓶，将蒜瓣放入瓶中，倒入米醋。 建议将蒜瓣浸泡，加入少许盐，拧紧瓶盖，放在阴凉处，温度应保持在5度左右。

腊八蒜的功效和作用

1、酸甜，有蒜味但不辣，有去油腻去腥的作用，有助于消化；

2、还能诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物的合成，从而预防癌症的发生。

3、腊八蒜比人参具有更好的抗氧化活性，经常食用可延缓衰老。

4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人可以有效预防铅中毒。

5、腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的1/10，对病原体和寄生虫有很好的杀灭作用。

6、可预防流感，预防伤口感染，治疗传染病，驱虫。

7、普通大蒜性温，多吃生热，对局部有刺激性。所以阴虚火旺，眼舌疾病患者忌食，腊八蒜没有这些禁忌症。