冬笋剥皮拨到哪一层

冬天适合吃冬笋，尤其是立冬前后长出来的冬笋。味道很脆很嫩，营养丰富。直接炒或者和腊肉一起炒，味道很好。我们在外面买的冬笋都有皮。这层皮和玉米皮一样要剥，不能吃。那么冬笋剥皮到什么程度呢？

冬笋剥皮到哪一层？

冬笋去皮时，一般去皮，直到露出白色的竹笋肉。首先用刀切掉冬笋的根部，然后把冬笋的尖端朝上，从上到下在冬笋的中间画一个。小心不要切竹笋的肉，然后沿着刀口剥皮。冬笋根部的壳比较老，可以剥皮，上面的壳比较嫩，剥皮后几乎白色就可以停下来了。

冬笋皮怎么剥？

首先剥掉外面的两层竹笋皮，里面的竹笋皮根会看到白色，然后用拇指按在十字路口，用力按压，另一只手撕掉上面的棕色竹皮 ，几圈断下来看起来像下图。 虽然这里看起来还是有很多黄色的，但是水热了之后就完全没问题了，吃了也不会柴了。竹笋皮基本没有浪费， 竹笋尖的小硬头必须一层一层地撕掉或用刀切掉，根也是，只要刀能切掉，就可以留着吃。冬笋为了让冬笋保存的时间更长，切下来的时候会带来更多的硬度，所以一定要一点一点的切掉。

冬笋怎么做好吃？

将培根放入锅中，煮半小时，然后冷却切片。注意斜切，这样培根的横截面会更大，油炸时会更多。 然后将培根放入锅中，用小火翻炒至出油，加入蒜片、胡椒粉和葱姜，翻炒均匀。最后，加入竹笋，用大火翻炒2分钟，加入1汤匙料酒，撒上少许葱花。培根咸，不需要单独加盐。