用醋泡萝卜怎样做脆窍门

冬天，很多人喜欢做各种泡菜，比如泡辣椒、豇豆、卷心菜和萝卜。它又甜又酸。尤其是在冬天，我们注意吃萝卜来补充气体。我们可以用萝卜做各种各样的食物。例如，用醋、冰糖等泡萝卜又脆又酸，特别开胃。

醋泡萝卜怎么做？

1. 做醋泡萝卜时，需要准备两个白萝卜和一把腌辣椒。另外，准备50克泡椒水和适量的小辣椒。此外，还需要准备适量的糖和食用盐。就像白酒一样，准备20克白醋。

2、切掉准备好的鲜白萝卜的两端，从中间分成两部分，然后切成手指粗的条状。切萝卜前可以去掉萝卜皮，这样腌制后的萝卜会更脆。

3、将切好的萝卜放入干净的大碗中，加入准备好的糖，用手抓住。确保融化的糖汁均匀地包裹在萝卜表面，以避免白萝卜渗入水分流失。

4、准备一个干净的玻璃瓶，用高温消毒去除水分，然后将腌制好的白萝卜放入玻璃瓶中，加入准备好的泡椒和泡椒水，再加入准备好的白醋和小辣椒。少量食用盐。然后取一片生姜，切成薄片，放入玻璃瓶中，加入少量白酒。

5、盖上玻璃瓶盖后，用手摇晃，然后在阴凉通风的地方腌制。 五天后，里面的萝卜很好吃。这时候酸辣诱人的醋泡萝卜就做好了，拿出来就可以直接吃了。

用什么料泡萝卜？

原料:1根大白萝卜，1块姜，3个小米椒，25克冰糖，适量辣椒，15克泡椒，250克白醋，少许盐。

1、首先，我们把白萝卜洗干净，切成长条备用。萝卜洗净后，沥干水分，保持表面无水。

2、在萝卜条中加入适量的盐，腌制半小时。萝卜不需要去皮，带皮的萝卜条更脆。

3、萝卜腌制后会产生大量的水。不要倒水；

4、准备一个干净的瓶子，没有水或油。加入萝卜条、姜片、冰糖、泡椒和白醋。白醋和冰糖的量可以根据自己的口味增加或减少。如果你喜欢更酸更甜的，再加一些。

5.倒入少许冷开水，撒上适量的胡椒粉，盖上瓶盖，静置2小时后食用。加入少许胡椒粉可以增加麻木感，使萝卜条更持久。

泡萝卜注意事项

1、萝卜切片后撒盐的目的是腌制萝卜中的水分，去除萝卜的辛辣味道。盐不需要太多，但在萝卜表面撒盐后，一定要搅拌均匀。

2、不要加太多酱油。萝卜只浸泡三分之一。你可以用一小勺酱油加深颜色。如果你不喜欢辣椒丝，你可以忽略它。

3、腌制白萝卜前两天可以翻几下，这样上面的萝卜更好吃。酸洗时间要么少于两天，要么长于两周，否则会产生亚硝酸盐。是的

4、建议在混合辣酱和辣酱时戴一次性手套。

5、所有容器必须无油无水。

6、腌萝卜时，如果已经洗过萝卜，切萝卜前一定要控制好水分，腌萝卜的玻璃罐也一定要清洗干净，最好把水晾干。

7、腌制萝卜时，无论是用泡椒汁还是冷水腌制，加入的水都必须完全没有萝卜。最好在腌制好的上面放一块鹅卵石，以防止萝卜漂浮并与空气接触。如果腌制的萝卜干没有完全被汁液淹没，暴露在水层上的萝卜干会与空气相互作用，变质。