豆类在古代叫什么名字-菽(意为像豆类生长发育的模样)

豆类的总称在古代称为菽，读作shū，意思是“像豆类生长发育的模样”，篆字创作“尗”，后来又被创作“菽”，为形声，《春秋·考异邮》中曾经已经确定：“菽者，众豆之总名。”豆类是我国传统的五谷之一，特指全部能够产生豌豆的豆类植物，品种繁多，营养全面，在全世界都遍有种植，在近几年来，豆类因其良好的口味和较高的营养成分得到了人们的喜爱。

豆类包括哪些内容

豆类中主要分大豆类和杂豆类，在其中大豆类一般指的是大豆、黑米和绿豆，这类豆类蛋白含量大约为35%-40%，归属于优质植物蛋白，这其中的脂肪率也是很高的，可用于压榨油;而杂豆类有很多，在日常生活中比较常见的有黑豆、小红豆、扁豆、豆角、豇豆、豆豆和豆角等，这种豆的蛋白含量仅20%上下，均属于优质蛋白质，脂肪率偏少。

豆类的营养成分及作用

豆类有健脾养血、去湿利湿等作用，比较常见的豆类含有大豆、黑豆、大黑豆等，他们的营养成分都各不相同。大豆中富含钙、磷、植物性蛋白质、大豆卵磷脂、铁、胡罗卜素、胰蛋白酶抑制素及绿色植物碳水化合物等，还富含油酸和烟酸铬;黑豆中就富含蛋白质、维他命B1、维他命B2、胡罗卜素、人体脂肪、蛋白质、鞘磷脂、叶酸片等物质，可增进食欲;大黑豆中出去蛋白和膳食纤维等物质以外，带有大豆异黄酮和不饱和脂肪，有减少血粘度的功效。

稻,黍,稷,麦,菽各是什么物品

稻指的是稻谷、黍指的是小黄米、稷指的是高粱米、麦指麦子、菽指黄豆，这五种粗粮就是我国古代所讲的五谷杂粮。在其中稻谷剥壳之后就是米，就是我们现如今比较常见的一种农作物了，很多地方将米作为正餐;黍剥壳之后就是小黄米，常被用于制酒跟学糕;稷是中国古代一个重要农作物，被当成五谷其长;麦分成麦子、麦籽、燕麦片和乌麦等;菽便是豆类的总称，但是在五谷当中，菽主要指黄豆。