腊肉要挂在通风的地方吗

培根是一种更受欢迎的肉制品，味道更美味，可以炒各种家常菜，很受人们的欢迎，很多人会在家里做培根。培根通常需要干燥，通常需要挂在通风的地方，如果不通风，很容易发霉和长发。

腊肉要挂在通风的地方吗？

腊肉要挂在通风的地方。

培根需要挂在阴凉通风的地方晾干，以去除培根中多余的水分。但我最担心的是干培根的湿度！因此，如果培根没有露水或水分，你可以在晚上挂在外面，但一定要记得做好老鼠、鸟和猫的预防工作，否则培根将是徒劳的！

腊肉一直挂在不通风的地方会发霉吗？

霉菌可能会生长。

腊肉放置时间过长，尤其是天气潮湿时。这是霉菌繁殖的过程。如果腊肉中有很多霉菌，很容易影响健康，所以最好不要吃这种食物。

如果发霉的地方不多或者刚开始变质，把发霉的部分剪掉，用温水洗腊肉，再用白酒洗一遍，然后暖和晾干，这样可以保存更长时间。

腊肉的制作技巧

培根的选择非常精致。一定是肥肉瘦肉。只有做腊肉，才能好吃。假如全是瘦肉，就会很柴，假如全是肥肉，就会油腻。因此，肥瘦的猪后腿肉或五花肉是腊肉的最佳选择。将猪肉洗净，晾干表面的水分，然后用盐腌制猪肉，将食用盐涂在猪肉表面，腌制三天，每天翻转一次。腌制后，用结实的棉绳或铁丝将猪肉系好，放在有风的地方或在阳光下晒7-10天，腊肉就做好了。假如是传统的腊肉，还有熏制的步骤。如果家里有条件，也可以抽烟。熏制的腊肉味道更香。吸烟可以使用更香的木材，甚至可以添加一些具有特殊气味的精致材料，如陈皮。