腊肉用的盐是炒过的好还是不炒的好

培根是生活中常见的肉类食品。它尝起来很好吃。很多人喜欢吃培根。培根通常用猪肉腌制，然后晾干。腌制时应使用盐。它通常用油炸盐腌制。腌制的培根会更好。

腊肉用的盐是炒好还是不炒好？

炒盐会更好。

因为炒盐含水量少，肉中的水分可以提取得更多，腌制后味道更好。

制作咸肉时，一般建议每公斤放25克左右的盐，即半公斤盐。如果十公斤培根几乎等于半公斤盐。如果是肥肉，多放盐，用刀切几把刀，这样盐就能更好地腌制。

撒盐时，将盐均匀地抹在肉和肉皮上，包括肉的接缝处。反复擦拭。盐必须充分融入肉中，以避免肉的咸味不均匀。

腊肉的制作方法

准备食材:猪肉、白酒 ，盐、桂皮、八角、草果、白扣、干辣椒、香叶、茴香等。

具体方法：

1.不要先洗猪肉。用刀刮掉每块肉皮的一面，刮掉皮上的猪毛和污垢，然后在一端戳一个小孔，方便干燥。然后把猪肉放进盆里，用高白酒洗净。显然，白酒不仅能杀死细菌，还能更好地吸收盐分。培根不易变质，而且很香。洗完后，把它放在盘子里。

2.准备300克盐。按10公斤肉和1公斤盐的比例，准备几片肉桂、两片八角、草果、白扣、适量干辣椒、几片香叶和1茶匙茴香。将这些大材料倒入锅中，不加水，用小火翻炒。把盐煎至微黄。把它倒进盘子里冷却。

3. 冷却后，在猪肉上撒盐。盐必须均匀地粘在每个部位，这样腌猪肉就不容易变质。涂抹后，将猪皮向下放整齐。腌制肉的温度应在10度以下。然后将调料掰开放在猪肉上，用保鲜膜包好，密封几层。密封后，你可以把味道留在里面。腌制一周，每24小时腌制一次。把肉翻过来，把下面的猪肉翻过来，把上面的猪肉翻过来，让猪肉充分美味，不要倒出腌汁，继续盖上保鲜膜。

4.培根一周后腌制，然后准备一盆温水清洗培根，使培根皮更有光泽。清洗后，放入盆中，用棉线串起来，方便干燥。串好后，晾干。

经常吃腊肉有什么危害？

1、影响血压

培根在生产过程中，为了保证口感，延长保质期，在生产过程中会添加更多的盐。过量摄入盐对心血管健康有害，严重时会导致高血压等疾病。此外，培根含有更多的胆固醇和饱和脂肪。如果你吃得太多，很容易堵塞血管，增加患心血管疾病的风险。

2、导致肥胖

培根还含有更多的脂肪。如果经常食用，很容易导致血脂水平升高。从长远来看，有诱发脂肪肝的风险。它还可能导致胆固醇结晶，增加患胆固醇的风险。

3、增加肾脏代谢负担

培根含有更多的盐，需要肾脏代谢，所以经常吃培根会增加肾脏的代谢负担。